主题饭店的发展研究 旅游管理酒店方向毕业论文.docVIP

主题饭店的发展研究 目 录 标题 4 中文摘要 4 前言 4 一、主题饭店的概述 4 （一）主题饭店的含义 4 （二）主题饭店的特征 5 （三）主题饭店的分类 5 二、我国主题饭店的发展现状 6 （一）我国主题饭店的发展背景 6 （二）我国主题饭店的发展特点 7 （三）我国主题饭店的发展现状 7 三、我国主题饭店的发展存在的主要问题 9 （一）观念未能全方位渗透 9 （二）盲目模仿，缺乏个性 10 （三）市场定位不准 10 （四）品牌影响力弱，知名度低 10 四、我国主题饭店的发展策略及相关建议 10 （一）挖掘文化内涵 10 （二）明确目标市场, 进行主题特色定位 11 （三）打造品牌竞争力，提高知名度 11 （四）走可持续发展之路 11 结论 12 参考文献 12 致谢 13 主题饭店的发展研究 摘 要 近年来国民经济持续快速增长、居民可支配收入明显提高、生活方式和消费观念发生了深刻的变化，我国国内旅游的客源主体已经由少数富裕人口向普通大众转变，城镇居民和农村居民出游人数和出游率都有明显提高，并且出现了众多的细分市场，如自驾车、背包游等自助旅游者。这些变化给饭店业带来了广阔的发展空间。而且，市场经济的发展极大地促进了旅游产业的发展，主题饭店在满足人们多样化和个性化需求等方面具有重要的作用，此外，我国多样的自然资源和深厚的历史文化底蕴也为主题饭店的发展提供了必要条件，主题饭店的发展是其必然的趋势。本文以世界范围内的主题饭店发展状况为背景探讨了一下主题饭店在中国的发展现状， 存在的主要问题， 同时提出了国内主题饭店的发展策略。 关键词 主题饭店 发展现状 问题 策略 前言 主题饭店是我国住宿产业中的一种新兴业态。实际上，即便是现代饭店发源地的西方发达国家，这种业态的规模和数量也不大，因而所占市场份额很小。故此，走遍欧美各国，所见的饭店依然是我们所熟悉的标准间唱主角。如美国拉斯维加斯极富个性色彩的金银岛饭店、威尼斯饭店、金字塔饭店等主题饭店仍属凤毛麟角。之所以如此，主题饭店的理论建设相对匾乏应是其原因之一。因为即使在主题饭店己有半个世纪历史的那些发达国家，主题饭店总体上也是有形态无组织，有经验少理论。对主题饭店的研究也远不如整个住宿业的理论那样成熟和丰厚。而对与其相比尚属年轻的我国现代饭店业，主题饭店的认知到实践更是尚处于呀呀学语的幼年时期。 总而言之，我国主题饭店一方面由于缺乏理论指导，从建设到运营的各个领域都处于探索阶段，存在许多问题;另一方面，主题饭店在实践中展示了蓬勃的生命力，函需加以归纳和总结。为此，需要以多学科、多层次、多角度地以概括、总结、提炼等方法，对这种新兴业态进行全方位的研究。 一、主题饭店的概述 （一）主题饭店的含义 对于主题饭店，众多学者有不同的定义，欧荔认为，主题饭店是指建筑风格、装修艺术以至服务项目突出表现某一特定主题的饭店；陈文娟指，是以某一素材（历史、城市、故事等）为主题，饭店从硬件（建筑、设施设备等有形方面）到软件（氛围的营造 服务等无形方面）都围绕主题展开，带给顾客有价值的，难忘的体验的饭店。 综上所述，主题饭店的定义可以概括为：主题饭店是指，有某一特定主题，以文化为载体，通过硬件（建筑风格、装修艺术）和软件（氛围、服务），能够给顾客带来体验性产品的饭店。是“主题”与“饭店”两者的结合，是以文化为主题，以饭店为载体，以客人的体验为本质。 1958年美国加利福尼亚的Madonna lnn率先推12间主题房间，后来发展到109间。成为世界最早、最具代表性的主题饭店。 （二）主题饭店的特征 1.独特性 主题饭店之间的独特在于主题之间的差异，以及由此引发的在各个细节上的差别，和给客人带来的体验内容不同，而对于体验的重点突出则是一致的通过大体相同的模式，达到一种低成本的运作，但是创出有差异的主题，形成特色化的经营，这就能够最终培育核心竞争力。 文化性 主题饭店的文化与一般意义上的饭店文化是两个不同的概念，饭店是提供服务的场所，因此，饭店的核心应该是服务文化以人文精神为核心，以特色经营为灵魂。任何一个主题饭店都是围绕主体素材来挖掘相应的主题文化，文化主体饭店更加突出了主题饭店的文化性体验性 主题饭店追求差异，但这并不意味着主题饭店之间只有差异，在本质上主题饭店之间是相通的，那就是给顾客的体验性。标准化、规范化的服务带给顾客良好体验是现代饭店的核心，主题饭店的发展同样有相同的模式。自然环境，创建主题饭店。如树上旅馆、冰旅馆。据了解，最早的树上旅馆出现在德国萨克逊州，客房建在一棵黑色槐树的树枝上，客房之间有一个狭窄的走廊相连。入住这家旅馆的客人将在悬挂距地面9米高的木制客房里过夜。设计者伯尔格曼说：“生活在树屋里是每个小孩的梦想,许多成年人也从未丧失这一欲望。”