论东南亚主题餐厅的室内设计.doc

论东南亚主题餐厅的室内设计 　　在社会的发展过程变化中，人们对餐饮的消费观念有了更深层次的改变，餐厅除了作为人们日常就餐的地方，人们更希望在用餐的时候，用餐的环境更加的惬意，并且具有浓厚的文化气息。本文将针对东南亚主的风格特点，对东南亚主题餐厅的室内设计进行分析探讨。 中国论文网 /6/view-7143835.htm 　　前言 　　随着人们生活水平的快速提高，人们对用餐的环境也提出了更高的要求，餐厅在除了用餐以为，还需要有休闲放松的功能。古人云：“故食必常饱，然后求美”。所以在在餐厅设计中如何体现氛围的创造就显得非常有必要。餐厅的设计是一个十分复杂而又十分细致的过程，在布局上讲求合理，基本布局和其空间组成要能满足日常客人的生活用餐需求，做到货物流线，客人流线，服务三条主流线不交叉干扰，而且十分顺畅，同时要注意服务流线不应长于40M，在餐饮空间室内布局基本组成方面也要讲求合理。本文将针对东南亚主题餐厅的室内设计进行分析探讨。 　　东南亚风格特点 　　东南亚地区通常是说亚洲的东南部地区，也称“南洋”。主要地区包括中南半岛和马来群岛的越南、柬来西亚、文埔寨、泰国、马莱、缅甸、菲律宾等国家。该地区由于集中跨度在赤道附近，大多属热带雨林型气候，雨量特别丰富，物种极其繁多。由于东南亚地区民族非常多，人民生活习俗丰富多样，这些地区以其接近热带雨林的自然之美和浓郁的民族特色风靡世界，它独有的魅力和热带风情往往会给人以随性、热情奔放的感觉。就像一个调色盘样，把奢华与朴素，绚烂与低调等情绪调成一种沉醉色。使得他们在室内设计方面都有一些共同的特点，在硬质事物的选择上主张随意，以砂岩雕塑、石制小品、藤条、深色木板、竹子、块石料等，营造自然舒适的氛围。软质材质的选择上往往以亚热带植物的以棕榈科为主，穿插布置部分阔叶树种，地被多搭配阴生植物，如蜘蛛兰、海芋、艳山姜等，营造热带雨林景观效果。 　　设计空间布局 　　餐厅作为所有者与消费者之间最直接的联系，需要做到面面俱到的设计，餐厅设计从空间布局上，基本组成包括有顾客等候区，顾客就餐区，备餐区，厨房，办公区，餐厅库房，员工用房，卫生间等等。而且针对消费者需求的提高，在等候区还可以分为上网区，棋类区，美甲区等方面，餐厅设计还应该根据经营品种和项目，了解消费群体进行布局的设计，如餐厅的顾客以政府人员、企业、家庭消费、游客、年轻人的不同，或是比重不同而进行设计。以此来选择合理的人均就餐面积及厨房面积。能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力，不会太拥挤，也不出现空位太大等问题，达到避免资源浪费的现象。而在餐厅内部空间四围的装修，为了达到一个很好的空间氛围烘托效果，设计应该从服务，家具选用，包间命名，服务员服装，菜单，餐具和配饰，小至餐巾，甚至于背景音乐的选择需要包括在里。 　　东南亚主题餐厅的民族习俗 　　东南亚由于地处跨赤道，而且多山地、高原和岛屿，河流水系源源流长，气候属热带雨林型气候，而且雨量多，物种丰富多样，使得自然资源是种类繁多。所以在东南亚主题餐厅中，像柚木、皮草、马尼拉麻、毛石等具有民族习俗的原材料在餐厅设计中使用比较多。在墙面的设计上多以石木作为主要结构，装饰材料以藤条水草编织为辅。顶面主要以实木梁、草编墙纸为为装饰。地面的材料用毛石、砂岩等为主。装饰上，以香炉、罐、水缸、瓮和花盆，以及各种景墙、景窗等在餐厅中起到了点缀作用，体现出东南亚的异域风情。 　　餐厅设计中的光与色彩 　　光色彩在东南亚餐厅的运用中更加明显，是餐厅设计中最为生动、最为活跃的因素。光与色彩的内涵不但具有光的折射作用，还有情感的升华。达芬奇就这样理解深刻的表达过“正是由于有了光，才使人眼能够分清不同的建筑形体和细部”。 所以在餐厅的设计上，内部细节装修，包括：灯光照明与自然光，空间类型和界面，材料质感，家具陈设和绿化等，这些都是直接与室内色彩设计效果有紧密联系的因素，理想的色彩效果是通过以上的综合运用和调整才得以实现。在餐厅的设计上要注重对色彩与光的关系，色彩是通过光反射到眼睛而产生的，没有光就没有色彩，就没有办法感知环境。同样的色彩组合，在自然光和人工光源下显现的色彩效果有较大的区别。 　　而需要注意的是，东南亚对色彩上好浓烈。如浓烈的桔红色、神秘的紫色、香艳的黄色和明丽的绿色都是体现东南亚风情的主要色彩。色彩能够使人产生比较丰富而深刻的联想，拥有非常深刻的情感意义。就好比黑色象征着冷酷，白色象征着纯洁，红色象征着热烈，绿色象征着和平，蓝色象征深邃等。热带的东南亚人们喜爱艳丽的色彩，当然本地特有的动植物的象形图案也成为本风格的代表。最长久的是该地区的大象、鳄鱼、芭蕉、椰树等。这里，地处热带，喜高檐、高门、大窗、喜阳光感。这里，崇尚自然，亲近自然。也许，当微风徐徐入室，热带水果的淡淡带有甜味香