1-3-10-绪论分析报告.ppt

发酵工艺学 教师 黄承洪 重庆科技学院 Tel:QQ: 188324783 E-mail: chhuang2007@sinano.ac.cn 2015年.03月.10日 五、国内外微生物工业概况及其发展趋势 1、基因工程技术 绪论 将重组对象的目的基因插入载体，拼接后转入新的宿主细胞，构建工程菌，实现遗传物质的重新组合，并使基因在工程菌内进行复制和表达的技术。 2、微生物资源开发 ① 土壤微生物: 土壤中的细菌、真菌、放线菌、藻类。 ② 海洋微生物: 包括病毒、细菌、真菌、单细胞藻类及原生动物。 ③ 湿地微生物: 是湿地三元素:基质、湿地植物和微生物。 ④ 极端微生物: 嗜热、冷、酸、碱、压、金、抗辐射、耐干燥和极端厌氧。 ⑤ 固氮微生物: 自然界分子态氮转化为氨态氮，氮素量可达63～175百万吨。 ⑥ 太空微生物: “银河有生源” ，地球生命宇宙中其实充满了各种微生物 。 绪论 3、发酵工程深度开发 ① 主要工作是寻找和设计功能特异的微生物种质资源。 ② 关键工作是发酵设备的自动化、科学化、智能化。 ③ 重点工作是生物分离与纯化技术。 ④ 必要工作是探索微生物产品的新用途。 绪论 4、前沿生物分离技术 浓缩 过滤 离心 沉淀 萃取 膜分离 色谱 电泳 绪论 发酵工业常用浓缩方法： 蒸发浓缩法 冷冻浓缩法 吸收浓缩法 浓缩 绪论 萃取 超临界萃取 萃取 固相萃取：（Solid Phase Extraction）就是利用固体吸附剂将液体样品中 的目标化合物吸附，与样品的基体和干扰化合物分离，然后再用洗脱液 洗脱或加热解吸附，达到分离和富集目标化合物的目的。 绪论 过滤 过滤：是指分离悬浮在气体或液体中的固体物质颗粒的 一种单元操作，用一种多孔的材料(过滤介质)使悬浮 (滤浆)中的气体或液体通过(滤液)，截留下来的固体 颗粒(滤渣)存留在过滤介质上形成滤饼。 实验室常用的重力过滤法 绪论 膜分离 Feed Retentate (residue)（截留液） Permeate 透过液 以推动力的过程分类 以浓度差为推动力的过程： 透析技术 以电场力为推动力的过程： A 电透析，B离子交换电透析 以静压力差为推动力的过程： A 微滤，B超滤；C反渗透 以蒸气压差为推动力的过程： A 膜蒸馏，B渗透蒸馏 绪论 离心 离心技术：是利用物体高速旋转时产生强大的离心力，使 置于旋转体中的悬浮颗粒发生沉降或漂浮，从而使某些 颗粒达到浓缩或与其他颗粒分离之目的。 差速离心 密度梯度离心法 沉降平衡离心法 绪论 沉淀 从溶液中析出固体物质的过程；也指在沉淀过程中析出的固体物质。 用的较多的盐析法： 绪论 电泳 指混悬于溶液中的样品（有机的 或无机的，有生命的或无生命的） 电荷颗粒,在电场影响下向着与 自身带相反电荷的电极移动的现象。 生物上用得较多: DNA电泳 蛋白质电泳 绪论 色谱 利用混合物中各组分的物理化学性质差异，使各组分在不同层析相中以不同程度分配从而达到分离的目的。 色谱装置 高压液相色谱 绪论 5、反应副产物的利用与处理 ① 研究发现现有副产物的新用途； ② 研究发现新的副产物； ③ 充分利用副产物变废为宝； ④ 避免副产物污染与循环污染； ⑤ 副产物处理技术研发。 绪论 * 孔子：食不厌精，脍不厌细。 绪论 一、发酵及发酵工程的概念 商朝：苦酒 西周：饴糖 春秋：生姜 战国：花椒 秦汉：去腥 汉代：大蒜、胡椒 唐朝：葱、茴香 宋朝：油 元朝：酱 明朝：辣椒 清朝：咖喱、吐司、沙司、色拉 绪论 发酵：产物成分单一、风味要求不高的产品。微生物！ 酿造：特定产品进行发酵，成分复杂。 二、微生物工程的特征 水分子 蛋白质 病毒 细菌 细胞 寄生虫 绪论 微生物工程：用微生物为工业大规模化生产服务的一门工程技术，它通过人为控制各项发酵条件，利用微生物的生长和代谢活动获得人们所需要的物质，或为人类提供服务的技术过程。 微生物工程 生物学 化学工程 发酵 生物分离 上游 中游 下游 绪论 微生物工程 发酵工程 提纯工程 菌种选育 培养基优化 发酵醪特性 发酵机理 发酵动力学 空气过滤除菌与气体传递 发酵过程控制与自动化 细胞分离与破碎 发酵醪前处理 产品提纯与精制 绪论 三、微生物工程发展史 1、发酵本质的认识 2500年前： 酒、 酱、 醋、 曲、 腐乳 绪论 2、发酵工业的发展 1667年，Hoek发明显微镜，揭开微生物的秘密 1850-1880