服务员上岗培训.docVIP

服务员 第一·上岗要求 站姿 第二·引路：送宾时 1·走廊上应走在客人左前方的2、3步处。 2·引路人走在走廊的左侧，让客人走在路中央（右侧）。 3·引路时要注意客人，适当地做些介绍。 4·拐弯或台阶的地方用手势并提醒客人“这边请”或“注意楼梯”等。 服务员岗位职责 按时上班，着装整齐，保持仪容（化妆）、仪表良好。 每天8：30之前打考勤表。 准时参加班前例会，接受上级工作安排。 做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生并及时办到位。 检查客用区的物品是否配备齐全，如：牙刷、梳子、洗漱用品、卷纸是否配备到位。 准备工作完毕以后，在指定地点进行站立服务，迎接宾客的到来。 了解熟悉场内的设施及走道线路（目的：协助迎宾员进行送梯服务，欢迎客人下次再来）。 了解秦宫御指的消费情况。熟记每天的订房记录，按规定做好开手牌、开房、转房、取消房的具体工作。 及时了解技师房未上钟技师的人数，以及已上钟技师多长时间可以下钟，客人需要等多上时间。 向客人提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。 对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及时向上级报告。 牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。 有礼貌的接听电话订房。 及时对走客区域进行卫生清扫工作。 根据客人需要及时为客人续水。 完成上级交办的其它任务。 服务员工作流程表 [站姿] 正确的站姿是抬头、目视前方、挺胸直腰、肩平、双臂自然下垂、收腹、双腿并拢直立、脚尖分呈V字型、身体重心放到两脚中间；也可两脚分开，比肩略窄，将双手合起，放在腹前或腹后。 1.每天早上开例会、交接班 2.交班准备 打扫好自己服务区域内的卫生 3.迎客准备 A检查自己的仪容仪表 B有良好的精神状态 4.迎接客人 A 迎接距离1.5米—2米行李 B 迎客以30°鞠躬 C 主动、整齐、礼貌 5.介绍公司服务项目/收费标准 A足浴、指压 B收费项目（免费提供项目） 6.引领客人到房间 按客人的服务要求，给客人安排房间 7.为客人安排技师 A了解客人需求 B电话通知钟房服 8.为客人取浴服 A 询问客人是否需要一次性浴服 B为客人取浴服 9.询问客人需要 A询问客人是否需要简餐 B询问客人是否需要饮品 10.为客人准备简餐/饮品 A去厨房送点餐单 B去水吧送点水单 11.返回原岗 归位服务员 11.为客人送餐/饮品 A给客人送去简餐 B给客人送去饮品