chapter细胞和生物膜重点分析.ppt

2.1 细胞是生物体的基本结构单元 细胞是组成生物体的基本结构单元,是生物体进行代谢、能量转换、遗传、以及其它生理活动的基本场所。 细胞内存在着各种各样的生物化学体系，生物体内发生的大多数化学反应过程都是在细胞内进行的。 恩格斯把细胞学说、能量守恒和转换定律、达尔文进化论一起誉之为19世纪自然科学的三大发现。 所有的生物都是由细胞组成的，只是不同的生物体细胞的大小和形状有所不同。 有的细胞人的眼睛可以看得见，如鸟类的蛋，最大的直径近10厘米（鸵鸟蛋）。 有的细胞直径只有0.1微米，要用高倍显微镜才能看到，如原始的细菌。大多数细胞的直径是10-100微米，用低倍显微镜就能看到。 细胞的大小，即使在同一生物体的相同组织中也不一样。同一个细胞，处在不同发育阶段，它的大小也是会改变的。 细胞的分类 根据生物的进化程度，细胞可以分为两大类：原核细胞(Prokaryote cell)和真核细胞(Eukaryote cell)。 区别：原核细胞和真核细胞最大的区别在于二者体积的不同。 外层：细胞壁和细胞膜 内部：细胞质，无明显的细胞器，只有原始的细胞核（无核膜和核仁）和其它一些核糖核蛋白体等。 如：细菌(Bacteria)和蓝藻(blue-green algae)等 2. 真核细胞 真核细胞是高等植物和动物的基本结构单元。 外层：细胞膜（植物还有细胞壁） 内部：细胞质，含有细胞器：细胞核、线粒体、核糖核蛋白体、高尔基体和溶酶体等；植物细胞中还含有质体、叶绿体和液泡等。 各个细胞器具有不同的生物功能，它们之间的协调运作，使细胞内的代谢和各种生理活动能够有条不紊地进行。 2.1.2 细胞的功能 细胞的细胞膜、细胞质和细胞器是细胞的功能机构。 生命现象中的许多重要过程，例如细胞的进化，遗传信息的传递，生物的生殖、发育和衰老，生物代谢和调节，能量的产生和转换，激素的作用机制，神经信息的传递等，都与生物膜和细胞器功能密切相关。 3. 细胞器 细胞质内含有一些具有独立形态的结构，称为细胞器。 细胞器通过膜（细胞内膜）与周围环境分开，具有特定的生理功能。 细胞核液里是DNA分子与组蛋白形成的染色体纤维。 DNA分子是遗传信息的携带者。 很长一段时间染色体上的蛋白质组分被认为是遗传信息的携带者。 外膜包围着内膜，内膜部分曲折伸入基质使内外膜之间形成孔穴，即膜间空穴。 内膜为半透膜，只有部分小分子物质可以通过。外膜通透性较大，分子量小于一万的分子都可以通过。 线粒体功能 线粒体含有多种酶系：主要是呼吸链电子传递酶系、糖类分解氧化酶系、脂肪酸的氧化酶系、氧化磷酸化酶系、核酸合成酶系和蛋白质合成酶系等。 线粒体是进行生物代谢和能量转换最重要的场所。 （4）内质网（ endoplasmic reticulum） 功 能 内质网上含有多种重要酶系，参与蛋白质、甘油酯和磷脂的合成及解毒等。 RER与膜蛋白和运输蛋白的合成有关。 SER与脂的合成、生物转移过程（水不溶性有机分子的排泄）有关。 （5）高尔基体(Golgi) （6）溶酶体(Lysosomes)：由30-40种水解酶和膜基质组成。 主要含有：RNA水解酶、DNA水解酶、蛋白酶、酸性糖苷酶、酸性磷酸酯酶、和磷脂酶等。内质网和高尔基体都有与溶酶体的形成有关。 2.2 生物膜 生物膜结构是细胞结构的基本形式，对细胞内很多生物大分子的有序反应和整个细胞的‘区域化’都提供了必需的结构基础，从而使各个细胞器和亚细胞结构既具有恒定、动态的内环境，又相互联系、相互制约。从而使整个细胞活动有条不紊、协调一致地进行。 生物功能：生命过程中的许多重要现象，例如：物质运送、能量转换、细胞识别、免疫、神经传导、代谢调控、激素和药物作用等，都与生物膜有关。 前景：由于生物膜具有选择性的通透性，在工业、农业和医药等方面也有广阔的应用前景。 2.2.1 生物膜的组成和结构 磷脂:甘油磷脂和鞘磷脂 脂质 胆固醇 糖脂 外周蛋白 内在蛋白 糖类: 水和金属离子 生物膜的组成，因膜的种类不同而有很大的差别。 例如神经髓鞘，蛋白质只占18%，脂质约占79%，而线粒体内膜和细菌质膜，蛋白质占75%左右，脂质仅占25%。 一般讲，功能复杂或多样的膜，蛋白质的比例较大。相反，膜功能愈简单，其膜蛋白的种类和含量愈少。 (1) 脂质 Lipid ? 磷脂:Glycerophospholipids 有甘油磷脂和鞘磷脂 主要是磷酸甘油二脂。甘油中第1,2位碳原子与脂肪酸酯基（主要是含16碳的软脂酸和18碳的油酸）相连，第3位碳原子则与磷酸酯基相连。不同的磷脂，其磷酸酯基组成也不相同。 甘油磷脂的结构： 磷脂酰胆碱（卵磷脂）的结构 脂肪酸 饱和脂