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地利亚修女纪念学校(协和 ) 电脑与科技科 2015-16中三级 专题研习 {我要创业} 组长:何家荣 组员NO.1:黄政辉NO.2:陈嘉豪NO.3:谢世豪 选择创业酒吧的原因 酒吧作为西方酒文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。 随着人们生活水平的不断改善与提高，酒吧产业走上了风头正浓的时代。 酒吧产业的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧产业经济带已成为我国休闲消费产业中的一支主力军。 酒吧內容簡介 酒吧（Bar，Pub）是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。Bar多指娱乐休闲类的酒吧，提供现场的乐队或歌手、专业舞蹈团队。 高级的Bar还有调酒师表演精彩的花式调酒。而Pub多指英式的以酒为主的酒吧，是BAR的一种分支。 酒吧有很多类型和风格，既有最低档的“潜水吧”，也有为社会精英人士提供娱乐的优雅场所。 酒吧的市场形态 1、专门供应传统英式鸡尾酒的酒店酒吧，重点突出鸡尾酒的出品质量、服务质量、并以高档的环境设施吸引客源。 2、大众化的酒吧，突出大众化消费，既卫生又舒适，品种不多，但在于精品与浓缩。在这个多元化的竞争环境中，如何根据自己的实际、长处、特点去适应市场的变化，去确定自己的经营策略，经营方法和经营特色，使自己始终处于一个有利的位置上，就要保持不断变通，不断更新的经营方法 市场探究酒吧 探究 地点/市场 市场探究问题 从市场探究实际数据 九龙旺角山东街36号华美大楼1楼 租金价格 竞争者 酒吧服务大概支出 1 租金大概650000 2竞争者有酒吧 。KTV和休闲服务 3大概支出710000 优点 1 人流量较大 2全天开放 3 酒吧安全秩序高 4 利润非常可观 资金回报率较高 缺点 1 消费水平教高 2 附近太多酒吧竞争 3 成本投入高 4资源浪费较高 酒吧问卷调查结果图 酒吧市场竞争对手的模式 经过调查分析，我们的竞争对手大致包括：KTV唱歌、酒吧 现在KTV行业正是发展热潮，KTV提供了一个很好的环境供人娱乐、休闲，他们可以提供唱歌这一特定的服务，很多人特别是青年人群比较喜欢此类场所 酒吧在的酒他们吧经常搞各种活动，让客人们感觉到在这里花钱值，客户维护系统、音乐模式等等吸引客户 酒吧客户层 酒吧客户层可分为三部分! 1.老泡. 喜欢酒吧气氛,把酒吧当成一种休闲文化. 这个群体需要的是适合自己的环境,感觉舒服的 这部分人的沟通与交流主要在于营销模式. 他们是泡吧群体中最舍的散银子的。这个群体泡吧按习惯来,习惯在那个酒吧的就会一直去酒吧, 反正他们有的是银子! 2.本地的前卫人士,简称混的.这方面的群体虽然没有消费能力, 但是他们喜欢玩,喜欢刺激,那怕借钱也会撑起脸面出去玩, 他们的需要很简单,好玩,有情况! 漫天式的宣传对他们最有效果, 活动和热闹对这个群体的吸引是百分百, 这个群体泡吧是凑热闹型,那个酒吧热就去那! 3.工薪阶层,酒吧的出现是城市的新事物,对于他们而言 是体验,是新生活,他们希望的酒吧是新奇的,有特色的,高端档次上档次的！ 酒吧的产品和服务 1 、有形产品 我们的有形产品是根据学生的消费特质而定的，产品主要有鸡尾酒（分长饮和短饮）、啤酒、葡萄酒、鲜纯果汁、配酒小点。 2、服务上包括引领服务、点酒服务、调酒服务、送酒服务、送客结账服务 ｛1）客人来时，保持自己的良好的仪表，笑脸迎客。向客人表示诚挚的致意，用好敬语，安排客人就坐。 （2）给客人酒牌，向客人介绍新的饮品，为客人写好酒或饮品单后要向客人复述一遍，客人表示无错时到吧台为客人取酒或饮品 酒吧的关键资源 1. 酒吧的风格定位 作为一个酒吧，它的风格,格调和气氛是它生存，发展的强有力硬件。我们所想营造的是一个“运动激情酒吧”面对的人是由广大热爱体育运动，并喜欢收看相关的体育赛事，具有一定消费能力的年轻人 2. 店铺地址选择 我也不准备选择类似于“酒吧一条街”或其余酒吧聚集的地方.虽说正常的发展竞争本是应该遵循这一原则的，有竞争才有发展。但是我认为有针对性的选客户便更能直击到客户本身.有严整的客户定位，便不用跟随经济繁荣的趋势。 3. 货源供应选择 作为一个酒吧，酒和装修有着同样重要的分量。酒吧的酒类大类非为四种；扎啤,外国啤酒，洋酒，鸡尾酒，软饮，除了酒类当然还必备干果类食品。 4. 店铺装修 鉴于酒吧分享赛事的主要顾客群体面向的是广大热爱体育运动，并喜欢收看相应的体育赛事具有一定消费能力的年轻人以及在校大学生为主，所以酒吧装潢会以简洁明快为主