绿A螺旋藻与人体.docx.docxVIP

网址： HYPERLINK  第  PAGE 11 页，共  NUMPAGES 11 页 绿A螺旋藻与人体 人体极易消化吸收的水溶性蛋白质氨基酸 绿A螺旋藻中60%以上为高品质植物蛋白，其中人体所必需且自身不能合成的8种必需氨基酸的含量和组成比例非常合理，均优于联合国粮农组织(FAO)为人类设计的理想标准。是目前自然界中配比最合理的氨基酸组成。 　　8种必需氨基酸螺旋藻组成FAO标准（单位：%） 8种必需氨基酸 螺旋藻组成 FAO标准 亮氨酸 5.8-6.8 4.8 异亮氨酸 4.4-4.6 4.2 赖氨酸 4.4-4.6 4.2 蛋氨酸 2.9-4.4 2.2 苯丙氨酸 1.8-2.4 2.8 苏氨酸 2.7-4.1 2.8 色氨酸 1.1-1.6 1.4 缬氨酸 4.8-6.5 4.2 绿A螺旋藻中总的脂肪含量比较低，但其中优秀的不饱和脂肪酸占了很大的比例，尤其是人体必需不饱和脂肪酸，如亚油酸和-亚麻酸(GLA)含量较高。螺旋藻中所含的部分脂肪酸含量见下表（单位：含量mg/kg）。 脂肪酸 含量 脂肪酸 含量 亚油酸 5000~11000 棕榈酸 16500~21141 -亚麻酸 12000~16000 硬脂酸 130~353 -亚麻酸 699~7000 十七碳二烯酸 90~142 油酸 1970~3009 肉蔻酸 520~664 碳水化合物 螺旋藻中碳水化合物所占的比例不高，Quillet博士曾分析了螺旋藻的碳水化合物组成，它们约占干物质的15%，在糖类中，纤维素约占5%，藻多糖为1.0%-1.5%，单糖(如葡萄糖)的含量几乎可以不计算。 丰富的天然维生素 螺旋藻中与人体生长发育直接相关的各类维生素含量十分丰富，比普通食物中的含量要高得多，特别是-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素B12，其含量之高是所有自然界罕见的 。 绿A螺旋藻粉中维生素的含量 维生素名称 含量(mg/kg) 以化学结构或功能命名(英文名称) 维生素A(-胡萝卜素等总类胡萝卜素) 3000 视黄醇，抗干眼病维生素(retinol) 维生素B1 5 硫胺素，抗脚气病维生素( thiamin) 维生素B2 40 核黄素(riboflavin) 维生素B3 20 尼克酸，尼克酰胺，抗癞皮病维生素(niacin) 维生素B6 3 吡哆醇(醛、胺)(pyridoxine) 泛酸 120 ( pantothenic acid ) 维生素M 0.5 叶酸(folacin) 维生素H 0.5 生物素(biotin) 维生素B12 1.6 钴胺素(cobalamin) 维生素C 300 抗坏血酸(ascorbic acid) 维生素E 70 生育酚(tocopherol) 全面丰富的矿物质 绿A螺旋藻中的天然矿物质含量相当高，特别值得重视的是绿A螺旋藻中含有大部分人体所必需的常量元素和微量元素。 　矿物质 含量(mg/kg) 矿物质 含量(mg/kg) 钙 2000 铁 550 镁 3000 锌 50 钾 15000 磷 8000 锰 20 碘 0.3 人体必须的常量元素：钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫 人体必须的微量元素：铁、锌、碘、硒、铜、钼、铬、钴 天然植物色素 螺旋藻富含生物色素，其所含的色素大致可分三类，叶绿素、类胡萝卜素和叶黄素、藻蓝素和藻蓝蛋白。 　　螺旋藻中主要天然色素的含量表 色素名称 含量(mg/kg) 叶绿素 10000 类胡萝卜素和叶黄素 2000 藻蓝素和藻蓝蛋白 40000（占细胞内蛋白质的20%）