第九章中药炮制学2解析.pptx

第二节 加 辅 料 炒;火力要求：砂炒用武火，其余用中火。 (一)操作方法 1、手工操作 2、炒药机操作 (二)注意事项 1、炒前净制药物，去杂，大小分档； 2、炒前药物要干燥，以免粘附药物； 3、先炒辅料(至一定程度)再投药物共炒。 4、药物炒后应立即出锅，筛去辅料； 5、部分质硬药物需“砂烫醋淬”. ;二、麸炒 （一）含义 麸炒:将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。又称“麦麸炒”或“麸皮炒”。 麦麸为小麦的种皮，呈褐黄色。主含淀粉、蛋白质及维生素等;性味甘、淡。能和中益脾。与药物共制能缓和药物的燥性，增强疗效，矫味，使药物色泽均匀一致。麦麸还能吸附油质，亦有作为煨制的辅料。麦麸性味甘平，具有和中作用。明《本草蒙筌》有麦麸皮制抑酷性勿伤上膈的记载。故常用麦麸炒制补脾胃或作用强烈及有腥味的药物。;（二）分类 1.净麸炒或清麸炒——麦麸未制者； 2.蜜麸炒或糖麸炒——麦麸经用蜂蜜或红糖制过者。? ??? ; （三）目的 1． 增强补脾和胃作用 如山药、白术等，经麦麸炒制后，可增强其疗效。 ?2． 缓和药性 某些作用强烈的药物，如枳实具强烈的破气作用、苍术药性燥性，经麸炒后药性缓和，不致耗气伤阴。 3．矫臭矫味 如僵蚕，生品气味腥臭，经麸炒后，矫正其气味，便于服用 ;（四）操作方法 预热（中火或武火）——投麦麸（至起烟）——投药——翻炒（药物表面呈黄色或深黄色）——出锅——筛去麦麸——放凉。 麦麸用量 药物：麦麸＝100kg：10kg。;（五）注意事项 ?1.药物应干燥，以免药物粘附焦化麦麸。 2.麦麸要起烟投药；注意火力适当,麸炒一般用中火，并要求火力均匀，可预先取少量麦麸投锅预试。 3. 药物达到标准时要求迅速出锅，以免造成炮制品发黑、火斑过重等现象。 4.辅料用量要适当。麦麸量少，烟气不足，达不到熏炒要求；麦麸量多，造成浪费。 ; 苍 术;1.苍术—原药材，除去杂质，用水浸泡，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。 ??? 2.麸炒苍术—先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待冒烟时投入苍术片，不断翻动，炒至深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。 3.焦苍术—取苍术片置热锅内，用中火炒至褐色时，喷淋少许清水，再文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。 4. 制苍术— 净苍术片，用米泔水浸泡数小时，取出，置炒制热锅内，用文火炒干，筛去碎屑。 ; 麸炒苍术 焦苍术; 1.生苍术—— 温燥而辛烈，长于燥湿、祛风、散寒之力强，而且能走表去风湿, 用于风湿痹痛，感冒夹湿，湿温发热，脚膝疼痛。 2.麸炒—— 缓和燥性，气变芳香，增强健脾燥湿作用。用于脾胃不和，痰饮停滞，青盲雀目。 3.炒焦—— 辛燥之性大减，用于固肠止泻。;　1.对化学成分的研究 　　　苍术炮制后其挥发油含量为生品炒黄品炒焦品麸炒品米泔水品，生品80℃20min烘品100℃20min烘品150℃20min烘品70℃30min烘品80℃30min烘品。炮制后苍术挥发油含量均较生品有显著降低。 　2.对药理作用的研究 　　　苍术提取物及β-桉叶醇、茅术醇、苍术酮对四氯化碳一级培养鼠肝细胞损害均有明显的预防作用。苍术苷对小鼠、兔和犬有降血糖的作用，所含挥发油有祛风健胃作用，苍术所含β-桉叶醇成分具抗缺氧作用。 　2.对炮制工艺的研究 　　　苍术80℃30min烘品和70℃30min烘品的挥发油含量与米泔水品挥发油含量相近, 适用于规模大生产。 ;枳 壳; ?1.枳壳——原药材，除去杂质，洗净，捞出闷润，去瓤，切薄片，干燥，筛去脱落的瓤核。? ??? 2.麸炒枳壳——先将锅烧热，均匀撒入定量麦麸，用中火加热，待烟起投入枳壳片，不断翻动，炒至淡黄色时取出，筛去麦麸，放凉。 　　　 枳壳片每100kg，用麦麸10kg。;枳壳 　　　　 麸炒枳壳; 生枳壳——作用较强，可行气宽中除胀。用于胁肋胀痛。如治肝气郁结，胸膜痞胀疼痛。? ??? 麸炒——减低其刺激性,缓和燥性和酸性，增强健胃消胀的作用。用于宿食停滞，呕逆嗳气。麸炒枳壳因其作用缓和，同时宜用于年老体弱而气滞者. ; 去瓤枳壳生品和炮制品的挥发油含量均比连瓤枳壳高，可见枳壳的挥发油大多数在果皮，瓤作为非药用部分除去是有一定道理的。 动物实验表明，枳壳对大鼠肠道平滑肌有一定兴奋作用，可使胃肠运动收缩节律增强而有力。对未孕及已孕家兔离体或在体子宫均有兴奋作用，使子宫收缩有力、肌张力增强。其有效成分均为会挥发油。麸炒后挥发油含量减少，从而减缓了枳壳对肠道平滑肌的刺激，这点完全符合古人云：麸皮