必修一蛋白质概要.ppt

学习目标： 1、氨基酸的结构特点 2、掌握氨基酸形成蛋白质的过程 3、蛋白质结构多样性的原因 4、蛋白质的功能 5、掌握蛋白质相关运算的方法 一、组成生物体的氨基酸及其种类 观察下列四种氨基酸，找到相同点。尝试着写出氨基酸的通式 氨基 1.氨基酸的结构特点：每种氨基酸 含有 和 ，且 有一个氨基和一个羧基连接在 上。 不同的氨基酸的_________不同。即通过_________判断氨基酸的种类。 其结构通式 ： 1、为什么说氨基酸至少含有一个氨基，一个羧基？2、氨基酸的通式中哪里还可能存在氨基和羧基？ 规律总结 大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”，基本元素为C、H、O、N，特征元素为“S”。 血红蛋白中心元素是Fe 3、氨基酸的种类 细节知识攻克 尝试写出氨基、羧基、肽键 二、蛋白质的形成方式、结构和功能 (1)氨基酸的结合方式： 2、蛋白质的相对分子质量＝氨基酸相对分子质量的总和－失去的水分子相对分子质量的总和（若含二硫键还应考虑脱去氢的质量） 1、肽键数＝脱水缩合产生的水分子数＝氨基酸数－肽链数=水解需水数 脱水缩合是由氨基酸合成蛋白质的方式，在高考中常以选择题形式考查蛋白质形成过程中的脱水缩合过程，包括肽键、相对分子质量的有关计算等。 1、现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条肽链中共有肽键、氨基和羧基的数目是 A.996 1016 1046 B.996 4 4 C.996 24 54 D.996 20 50 1）．结构的多样性 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次分析： (1) —□—□—□—□—□—□— —○—○—○—○—○—○— 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同 (2) —□—□—□—□—□— 　 —□—□—□—□— 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 —□—○—○—□—○— —○—□—○—□—○— 氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同 (4) 肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同 以上四点并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中一点，就可说明两种蛋白质结构不同。 8、如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是 (　　) A.该分子中含有152个肽键 B.该分子形成过程中，产生了153个水分子 C.该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫 D.该分子彻底水解将产生153种氨基酸 解析：从图中可以看出侧链基团含有的氨基和羧基之间也形成了一个肽键，因此该分子中含有153个肽键，产生了153个水分子。该分子彻底水解最多将产生20种氨基酸。 答案：B 8.下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是 (　　) ①A中肯定含有C、H、O、N等元素 ②组成人体的B约有20种，绝大多数都不能在人体内合成 ③多肽中B的数目等于C的数目 ④过程①发生所需模板和运输工具都是RNA ⑤蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因 A.①②④ B.①③④ C.①④ D.③④⑤ 解析：组成人体的氨基酸中，只有8种不能在成年人体内合成。在肽链中，肽键数＝氨基酸数－肽链数。生物多样性的根本原因是DNA的多样性。过程①是翻译，模板是mRNA，运输工具是tRNA。 答案：C 9.(2009·上海高考)某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是 (　D　) A.75对碱基 B.78对碱基 C.90对碱基 D.93对碱基 作业 讨论完成： 1、多肽链中O原子、H原子的计算公式（提醒：想一想多肽中哪里存在O原子、H原子） 2、环肽的氨基酸数、肽键数、链数有什么关系？ [师说·一语破天机] 从近几年生物试题看，有关蛋白质的结构与功能一直是高考命题的热点，题目多以选择题形式考查。除上海高考题外，其他地区试题较少涉及蛋白质的有关计算。 1、构成生物体