第十二单元 化学与生活文稿.pptVIP

第1部分 单元梳理 第十二单元 化学与生活 1.列举生活中一些常见的有机物:甲烷、乙醇、乙酸等；了解对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等)；认识有机物对人类生活的重要性。 2.了解某些元素（如钙、锌、铁、氟、碘等）对人体健康的重要作用；看懂某些商品标签上的物质成分及其含量；知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。 评价目标 3.知道常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用；了解使用合成材料对人和环境的影响。 4.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 一、人类重要的营养物质六种营养物质 1.蛋白质（1）组成：______、______、O、N等元素组成，是由多种氨基酸构成的极为复杂的有机高分子化合物，相对分子质量从几万到几十万。 考 点 聚 焦 C H (2)主要功能：①构成细胞的基本物质,机体生长及修补受损组织的主要原料。 ②食物中的蛋白质：a.提供能量，每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量；b.转化为新的蛋白质。 ③机体中的蛋白质：a.血红蛋白是人体内_____和_________的传输者；b.酶（生物催化剂）是生命过程中的催化剂，一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和pH接近中性的条件下进行的。 (3)富含蛋白质的物质：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等；许多植物的种子（如大豆、花生等）。 (4)蛋白质的变性：在受热，遇到硝酸、甲醛、重金属离子等化学物质时，会失去原来的生理功能而变性。 (5)鉴别：灼烧，可产生烧焦羽毛的气味。 氧气 二氧化碳 2.糖类 (1)组成元素：由______________三种元素组成。 (3)主要功能：为机体活动和维持恒定的体温提供能量，每克葡萄糖氧化约放出15.6 kJ的能量。 (4)富含糖类的食物：大米、面粉、玉米、土豆等富含_____；甘蔗、甜菜等富含______。 C、H、O 淀粉 蔗糖 3.油脂 (1)组成元素：由____________三种元素组成。 (2)主要功能：重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源。每克油脂氧化约放出39.3 kJ的能量。 (3)富含油脂的物质：植物油脂，如花生油、豆油、菜籽油等；动物油脂，如牛油、猪油等。 4.维生素 (1)种类：20多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。 (2)主要功能：调节新陈代谢,预防疾病,维持身体健康（如缺________易患夜盲症，缺__________易患坏血病 C、H、O 维生素A 维生素C (3)富含维生素的食物：__________、________、种子食物、动物肝脏、鸡肉、鱼类、蛋类、牛奶等。 5.无机盐 (1)主要功能：调节新陈代谢、构成机体组织、维持机体酸碱平衡等。 (2)富含无机盐的食物钙:水产品、豆类等；铁:芹菜、豆类等；锌:肝脏、豆类等；碘:海带、碘盐等。 6.水：从食物或饮料中摄取，不需消化，直接被胃肠吸收利用，调节体温、溶解食物、排泄废物等，维持正常的新陈代谢。 蔬菜 水果 二、化学元素与人体健康 1.人体中有______多种元素，其中含量较多的依次为_____、______、______、N、Ca等。 2.常量元素：在人体中含量超过________的元素。如O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg等。 3.微量元素：在人体中含量少于________的元素。 (1)必需元素：在人体中含量少，但维持正常的生命活动所必需的。如铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等。 (2)非必需元素：铝、钡、钛等。 50 O C H 0.01% 0.01% 4.部分化学元素对人体健康的影响 5.有害元素：如铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）等重金属元素。 三、有机合成材料 1.有机化合物：指含碳化合物（CO、CO2、H2CO3，碳酸盐除外），如________、________等。 2.有机高分子化合物：相对_____________大（几万~几百万）的有机化合物（也称聚合物）。如：淀粉、___________等。 3.有机高分子材料的分类 酒精 甲烷 分子质量 蛋白质 4.常见有机高分子材料鉴别 (1)热固性塑料与热塑性塑料：加热能熔化,可反复加工的是________塑料；加工成型后,受热__________的是_________塑料。 (