《食品营养学》微营养素—维生素课件.pptVIP

微 量 营 养 素 三、水溶性维生素 （二）维生素B2 3、缺乏 症 （1） 缺乏在临床上主要表现为眼、口腔、皮肤的炎症反应。 口腔的症状 ①口角湿白、裂隙、疼痛、溃疡（口角炎）。 ②唇肿胀、裂隙、溃疡以及色素沉着（唇炎）。 ③舌疼痛、肿胀、红斑及舌头萎缩（舌炎），典型者全舌呈紫红色或红紫相间，出现中央红斑，边缘界限清楚的如地图样变化（地图舌）。 微 量 营 养 素 三、水溶性维生素 （二）维生素B2 3、维生素B2缺乏 （1） 缺乏在临床上主要表现为眼、口腔、皮肤的炎症反应。 皮肤的症状 脂溢性皮炎 ①皮脂分泌旺盛部位(如鼻唇沟、下颌、眉间、眼外眦及耳后、乳房下、腋下、腹股沟等处)，患处皮肤皮脂增多，轻度红斑，有脂状黄色鳞片。 ②男性多见于阴囊，常有渗液、糜烂、脱屑、结痂、皱裂、皮肤变厚等变化。女性偶有男性症状。 微 量 营 养 素 三、水溶性维生素 （二）维生素B2 3、缺乏症 （2）贫血 缺乏经常干扰铁在体内的吸收、贮存及动员，致铁量下降，严重可造成缺铁性贫血。如曾有服用维生素B2拮抗剂半乳糖黄素造成贫血，但服用维生素B2后，症状很快消失。 （3）其它 ①缺乏影响生长发育。 ②妊娠期缺乏可导致胎儿骨骼畸形。 注意：维生素B2缺乏常与其它维生