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微生物的生命現象 ２—３ 真菌 真菌的特徵 單細胞或多細胞生物 真核細胞 細胞壁由幾丁質所構成 不具有葉綠素，無法行光合作用 行異營生活（寄生或腐生） 大部分是分解者 以產生孢子的方式進行繁殖 真菌的基本構造 通常具有長絲狀的基本構造—菌絲 剛長出來的菌絲要用顯微鏡才看得到；當菌絲數量增加到一定程度，肉眼即可看到。 某些真菌的生活史中，有段時期由許多菌絲聚合成子實體 酵母菌不具有菌絲 構造不同的菌絲 有隔膜（橫隔壁）的菌絲 菌絲由隔膜分隔成許多細胞 每一分隔空間的細胞核數依真菌種類而不同 有些隔膜具孔洞，胞器、細胞質可互相流通 無隔膜（橫隔壁）的菌絲 菌絲不具有隔膜 一個長管狀的菌絲具有多個細胞核 整條菌絲中的胞器及細胞質自由流通 功能不同的菌絲 營養菌絲 穿入營養物體內 分泌酵素，將大分子有機物分解為小分子有機物，再吸收至菌體內 繁殖菌絲 可分裂形成孢子 增殖、繁衍後代 真菌的分類 依據有性生殖的特殊構造與孢子形成的程序分類 接合菌門：如黑黴菌 子囊菌門：如酵母菌 擔子菌門：如香菇、木耳 壺菌門：多為水生真菌 不完全菌門：如青黴菌 真菌的棲所 大多數真菌為陸生，但在淡水、海水均可發現真菌 寄生在動物、植物身上 酵母菌 單細胞生物，不具菌絲，具有細胞核及明顯的液胞。 常用來使麵粉發酵及釀酒 有單倍體（n）與雙倍體（2n）兩種個體 通常藉無性的出芽生殖產生新個體 亦可行有性生殖 酵母菌的出芽生殖 酵母菌的生活史 單倍體酵母菌有正、負交配型的分別 均可各自進行出芽生殖 正、負交配型可行接合生殖，產生雙倍體酵母菌 雙倍體的酵母菌 可行出芽生殖 環境不好時，經減數分裂產生孢子，孢子形成初期由厚壁的子囊加以保護，待環境好轉，孢子便釋放並萌發成新個體。 酵母菌的生活史 酵母菌的生活史 黴菌 造成發黴的真菌俗稱為黴菌 黴菌常用成熟孢子壁的顏色來稱呼，如黑黴菌、青黴菌、紅黴菌等 黴菌包括許多種，大多數種類的菌絲具有不完全的隔膜 青黴菌分泌抗生素—青黴素 生殖方法包括無性生殖與有性生殖 黑黴菌 因黑色孢子而得名 菌絲無隔膜，具有多個細胞核 菌絲分支旺盛，呈白色棉絲狀 匍匐菌絲 假根狀菌絲，有固著、分泌、吸收的功能 直立菌絲發育成孢子囊柄，頂端膨大形成孢子囊，為黑黴菌進行無性生殖的構造 黑黴菌的構造 黑黴菌的增殖 無性生殖 直立菌絲頂端膨大成為孢子囊，內含孢子 孢子落在潮濕、溫暖的處，便萌發形成菌絲 有性生殖 正、負交配型的匍匐菌絲接近時，各自長出短側枝 短側枝接合，細胞、細胞核融合，形成厚壁合子 成熟的合子，經減數分裂產生孢子囊 孢子囊破裂釋出孢子再萌發成菌絲 黑黴菌的生活史 蕈 常見的香菇、木耳等，為蕈類的子實體 子實體由雙核的菌絲所構成 子實體可分為蕈柄、蕈傘等構造 蕈傘腹面具有輻射狀排列的蕈摺 通常進行孢子繁殖 孢子在適當環境中萌發成具隔膜的單核菌絲 不同交配型的單核菌絲相遇時，細胞接合成雙核菌絲 雙核菌絲才能發育成子實體 蕈子實體的構造 蕈的生活史 * * BIG LAUGHING MUSHROOM Gymnophilus PURPLE CORAL FUNGUS Clavaria RUBBER CUP FUNGUS Sarcosorna TRUMPET CHANTARELLE Caraterellus SCARLET HOOD Hygrophorus roundworm noose formed by hypha *