数学建模——食品质量安全抽检数据分析详解.docVIP

承诺书 我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则 我们完全明白，在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式（包括电话、电子邮件、网上咨询等）与队外的任何人（包括指导教师）研究、讨论与赛题有关的问题。 我们知道，抄袭别人的成果是违反竞赛规则的 如果引用别人的成果或其他公开的资料（包括网上查到的资料），必须按照规定的参考文献的表述方式在正文引用处和参考文献中明确列出。 我们郑重承诺，严格遵守竞赛规则，以保证竞赛的公正、公平性。如有违反竞赛规则的行为，我们将受到严肃处理。 我们参赛选择的题号是（从A/B中选择一项填写）： ***队A题 我们的参赛队员为： 姓名： ****** 学院 化学化工 学号 2012****** 姓名： ****** 学院 化学化工 学号 2012****** 姓名： 日期： 2013 年 5 月 1 日 评阅编号（由组委会评阅前进行编号）： 评阅记录（可供评阅时使用）： 评阅人 评 分  食品质量安全抽检数据分析 摘要 食品质量与安全是一个专业性很强的问题，其标准的制定和抽样检测及评价都需要科学有效的方法。食品的质量和卫生问题是关系到民生的大问题，所以本文结合当今社会实际以及文章提出的不同问题，在阅读大量相关文献后，应用AHP方法、方差分析方法、回归分析原理、分层抽样和线性目标规化等方法，建立相应的数学模型。利用TableCurve、MATLAB软件工具进行求解，对文章提出的相关问题有一个比较精确合理的解答。 具体解答如下: 对于问题一：首先将蔬菜、鱼类、鸡鸭等主要食品的安全影响因素按主要成分分析法划分为三大类：生物性污染（微生物等）、化学性污染（食品添加剂等）、物理性污染（重金属等）。对深圳市这3年3大安全影响因素的安全情况的变化趋势做出定量的综合评价可以转化为利用AHP法分析决定食品安全单位指标在综合指标中的权重的变化情况，可以得出食品安全状况明显改善。如图一：食品安全系数的等级在稳步提升。 图一 对于问题二：对食品质量影响的因素如食品产地，食品销售地点和季节性等的关联度做一个比较，以找到其中的规律。为此我们经过商量决定采用数学上通用的方差以及回归统计分析方法，建立多元线性回归的数学模型，以找到一个随机变量与一组变量的相关性。同时运用有关灰色系统模型的相关理论。利用递推补集的思想，用总的m个变量的回归平方和减去（m-1）个变量的回归平方和来求出变量xi的偏回归平方和Qi，并且利用TableCurve软件进行多项式拟合，找到精确的回归方程。得到xi的偏回归平方和如图二所示。 图二 所得结果为：与食品质量关联度最大的是食品产地，其次是食品加工，季节性影响最小，食品抽查地点几乎无影响。 对于问题三： 食品质量的安全和卫生在现实社会中起着非常重要的作用,食品进行抽检也需要一定人力、物力和财力(即成本费用),抽检的越多检测效果就越好，但需要的时间就越长,其成本费用也就越高。通过建立完全随机抽样方案,对某一代表食品的每一品牌的各批次各检测项目进行抽样检验。以期望和方差等相应比较来检测模型可靠性。借助统计学方法,用样本均值与配方标准值的差距来刻画样本的代表性。用样本方差来衡量抽检方案的随机性,两者合为检测可靠性分析。对模型进行修正,既考虑各个因素之间的相互影响,也要准确地体现出反馈效应对模型系统的影响。同时以蒙特卡罗法对抽检的全过程进行模拟，我们能够期望观测的平均值趋于零的变化速率与一样快，以至于使时.。还可以进行灵敏度测验。 关键词：AHP分析法；多元函数回归模型；方差分析法；分层划分抽样；随机抽样；蒙特卡罗法。 一 问题重述 “民以食为天”，食品安全关系到千家万户的生活与健康。随着人们对生活质量的追求和安全意思的提高，食品安全已成为社会关注的热点，也是政府民生工程的一个主题。城市食品的来源越来越广泛，人们消费加工好的食品的比例也越来越高，因此除食材的生产收获外，食品的运输、加工、包装、贮存、销售以及餐饮等每一个环节皆可能影响食品的质量与安全。另一方面，食品质量与安全又是一个专业性很强的问题，其标准的制定和抽样检测及评价都需要科学有效的方法。深圳是食品抽检、监督最统一、最规范、最公开的城市之一。请下载2010年、201