培养基的制备分析报告.pptVIP

第二章 培养基的制备 一、培养基： 是指供产生菌生长、繁殖、代谢和合成产品所需的，按一定比例配制的多种营养物质的混合物。 培养基的必备条件？ 二、配制工业发酵培养基的一般要求 第二节 培养基的制备过程 一、培养基成分 （一）碳源 功能： 为微生物菌种的生长繁殖提供能源和合成菌体细胞成分所必需的碳成分 为合成目的产物提供所需的碳成分 1、糖类：单、双、多糖。 葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、糊精、淀粉等糖类物质，是细菌、放线菌、霉菌、酵母利用的碳源。其中，葡萄糖是碳源中最容易利用的单糖，几乎所有微生物都能利用葡萄糖。（葡糖效应和中期溶氧不足） 其他糖类：蔗糖、麦芽糖、乳糖等双糖也是常用的碳源。多糖如淀粉和纤维素。淀粉还可以克服葡萄糖代谢过快的弊病，并且价格低廉，来源丰富。蔗糖、麦芽糖、乳糖等双糖常用于抗生素、氨基酸、酶类的发酵。 2、脂类：一般在糖类缺乏时，菌利用脂类。如植物油，动物油等脂类，具备较活跃的脂肪酶的微生物可利用脂类为碳源，但是耗氧量会增加，因此要提供更多的氧。常用脂类有：豆油、菜油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、猪油等 3、有机酸，醇：柠檬酸，甲醇。 碳氢化合物：石油产