第六课时细菌真菌病毒精要.ppt

生活中的真菌可以用来。。。 1、食用：蘑菇、木耳等、 2、药用：灵芝、青霉（青霉素） 3、制作食品：豆豉（毛霉、米曲霉） 腐乳（毛霉） 酱油（米曲霉） 醋（根霉、米曲霉） 如何区别动物、植物、细菌、真菌和病毒 只有动物细胞没有细胞壁 只有植物细胞有叶绿体 细菌没有成形的细胞核 只有病毒没有细胞结构 病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞内。一旦离开活细胞，病毒的生命活动就会停止。 明确：病毒离开活细胞后并不会死亡，它通常会变成结晶体。一有机会就会侵入活细胞，生命活动将会重新开始。 细胞内病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用的物质，制造出新的病毒，这就是它的繁殖。 SARS病毒 非典在30个国家和地区 造成8000多病例和900多人死亡。 天花 剧毒！ 真菌的结构 1.酵母菌的结构 2.青霉 ———————孢子 ——————— 直立菌丝 ————营养菌丝 2.青霉的结构 细胞结构： 有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，但是没有叶绿体 扫帚状 3.蘑菇的结构 菌褶 真菌的繁殖 繁殖方式：孢子繁殖 孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。 总结： 单细胞真菌： 酵母菌 多细胞真菌 霉菌（青霉、曲霉） 蘑菇、木耳等 1.各种各样的真菌 异养 有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体 3、营养方式： 2、真菌的细胞结构 4、生殖方式： 孢子生殖  水和无机物、二氧化碳 植物 动物 植物遗体 动物遗体 生物遗体（复杂的有机物） 真菌和细菌 一、细菌和真菌作为分解者参与物质循环 二、引起动植物和人患病 链球菌可以使人患 扁桃体炎 猩红热 丹毒 等多种疾病 链球菌 真菌使人患病 足癣 臂癣 （一）细菌、真菌与食品的制作 酵母菌 ：制作馒头、面包，酿酒 乳酸菌： 制酸奶、泡菜（葡萄糖→乳酸） 醋酸杆菌： 制醋 多种霉菌： 制酱，腐乳 2.举例 酵母菌(单细胞真菌) 葡萄糖 二氧化碳＋水＋能量（有氧） 葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧） 酵母菌 酵母菌 原理 （二）细菌、真菌与食品的保存 香 菇 保存方法： 脱水法 果 脯 果脯保存方法：渗透保存法， 原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。 咸鱼 咸鸭蛋 保存方法：腌制法， 原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分 腊肉 保存方法： 晒制与烟熏法。 牛 奶 盒装，袋装牛奶保存法： 巴氏消毒法，高温灭菌 真 空 包 装 真空包装 原理：破坏需氧菌类生存环境 罐头 罐装法 原理：高温消毒和防止与细菌和真菌接触。 归纳： 其它方法： （冷藏法、冷冻法、使用防腐剂、使用射线） 现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗? 议一议: 有一定的副作用，例如：抗药性、过敏反应、二重感染等。 四、细菌与清洁能源和环境保护 1.细菌与清洁能源（沼气）：利用甲烷菌 2.细菌与环境保护（污水处理）：利用细菌 污水处理厂：细菌在无氧的条件下和有氧的条件下，都能将有机物分解，使污水得到净化。 人类对细菌和真菌的利用 1、食品的制作 2、食品保存 3、疾病防治 4、清洁能源和 环境保护 小结: * * * 根据病毒寄生的细胞不同，将病毒分为三大类： 专门寄生在人和动物细胞内 专门寄生在植物细胞内 专门寄生细菌细胞内 * 病毒的结构十分简单，没有细胞结构， 只有蛋白质外壳和内部的遗传物质。 * * 针尖上不同放大倍数的细菌 细菌的个体十分微小,大约10亿个细菌堆积起来,才有一颗小米粒那么大 如何才能一睹细菌的“庐山真面目”? 1、电子显微镜或高倍显微镜观察 2、通过观察_______来研究细菌和真菌 菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。 菌落 培养皿 配制好的培养基 冷却 胶化 琼 脂 牛肉汁 恒温箱 观察菌落 接种 高温灭菌 恒温培养 高温高压 灭菌锅 培养细菌和真菌的方法 配制培养基 不同形态的菌落 细菌菌落 霉菌菌落 大小 形态 颜色 细菌菌落和真菌菌落有什么不同？ 观察菌落 图5-40就是在培养基上生长的菌落，请观察它们的形态。 细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍。霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真