第六理血饮食精要.ppt

第六章 理血饮食 目的要求： 1．掌握：油菜、桃仁、酒、蕹菜、刺儿菜。2．熟悉：慈菇、蟹、醋、猪肠、金针菜。3．了解：常用食品。 活血类食物 　 油菜　　慈菇　　桃子 蟹　 醋　　　酒 油菜P51 【功效】行瘀散血，消肿解毒。 【应用】　　1. 劳伤吐血：油菜全株熬水服。(《四川中药志》)　　2. 血痢日夜不止，腹中疼痛，心神烦闷：油菜捣绞取汁共200g，蜜100ml。令温服之。(《圣惠方》)　　 3. 急性乳痈，无名肿毒：油菜煮汁或捣绞汁，每次温服一杯，一日三次。(《食物与治病》)　　4. 产后恶露不止，血气刺痛：油菜子炒香，肉桂4.5g，共研细末，用醋煮面粉糊为丸如龙眼粒大，每服1～2丸，用酒送下，每日3次。(《家庭食疗手册》) 【使用注意】　　麻疹后，疮疥，目疾患者不宜食。 【现代研究】　　油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。 油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。 油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。 美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 桃子P78 【功效】生津，润肠，活血，止喘，降压。 【应用】　　 1．夏日口渴，便秘(包括老年人体虚与肠燥便秘)，痛经，闭经者，均宜食。(经验方)　　 2．虚劳喘咳：鲜桃三个，削去外皮，加冰糖30g，隔水炖烂后去核，每天一次。(《药用果品》)　　 3．高血压：鲜桃去皮、核吃，每天早晚各一次，每次1～2个。(《药用果品》)【使用注意】　因其性温，多食容易使人腹胀并易生痈疖。 【现代研究】　　桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。 桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。 桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。 四类人要少吃或不吃桃子 1.平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。 2.最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。 3.多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。 4.吃桃会引发过敏的人群，当然也要忍住诱惑啦。 蟹P108 【功效】益阴补髓，清热，散血，续绝伤，利湿。 【应用】　　 1．跌打骨折筋断：螃蟹，焙干研末，每次9～12g，酒送服。(《泉州本草》合骨散)　　 2．湿热黄疸：蟹烧存性研末，酒和丸如梧桐子大，每服50丸，白汤下，日服二次。(《濒湖集简方》)　　 3．妇人产后儿枕疼：螃蟹不拘多少，用新瓦焙干，热烧酒服，良效。(《滇南本草》)　　 【使用注意】　　 外邪未清，脾胃虚寒及宿患风疾者慎用。 【按语】　　 清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。 螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。 现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。 吃蟹不是人人皆宜 螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。 醋P132 【功效】活血散瘀，消食化积，消肿软坚，解毒疗疮。 【应用】　　 1．疝气疼痛：青皮、小茴香各15g，以米醋一碗煮干，加水二碗，煎八分，温和服。(《林氏家抄方》)　　 2．过食鱼腥、生冷水菜果实成积者：生姜捣烂，和米醋调食之。(《日华子本草》)　　 3．呃逆：醋30g，开水30m1，调和一起，随意少饮之。(《家庭食疗手册》) 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病，流行性感冒和呼吸道疾病。 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心血管病人的一剂良方。 食醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。中国古代医学就有用醋入药的记载