第六微生物的营养精要.ppt

第六章 微生物的营养 课程标准 本章要点 第一节 微生物细胞的化学组成 第二节 微生物的营养要素 第三节 微生物的营养类型 第四节 微生物吸收营养物质的方式 第五节 培养基 第六章 微生物的营养  微生物细胞化学组成成分析表明，与其他高等动植物细胞一样，细胞也是大量元素碳、氢、氧、氮、磷、硫（这六种元素占细菌细胞干重的97％）和微量元素铁、锰、锌等构成。微生物细胞中这些元素主要以蛋白质、糖、脂、核酸、维生素及它们的降解产物、代谢产物等有机物质，水和无机盐等无机物质的形式存在。 水是细胞中的一种主要成分，一般可占细胞鲜重的90％以上。 微生物细胞物质中灰分元素含量的百分比 第四节 微生物吸收营养物质的方式 单纯扩散 促进扩散 主动运输 基团转位 大肠杆菌吸收糖的基团转位方式 大肠杆菌吸收糖依赖于磷酸烯醇式丙酮酸--糖磷酸转移酶系统，其运输的步骤如下： (1) 热稳定蛋白的激活： PEP+HPr 酶1 丙酮酸+P-HPr (2) 糖被磷酸化后运入膜内 P-HPr+糖 酶2 糖-P+HPr 四种运输营养物质方式的比较 一、简单扩散(simple diffusion) 二、促进扩散(facilitated diffusion) 三、主动运输(active transport) 四、基团转位运输(group translocation) 跨膜运输 一、简单扩散(simple diffusion) 一、简单扩散(simple diffusion) 物质跨膜扩散的能力和速率与该物质的性质有关,分子量小、脂溶性、极性小的 物质易通过扩散进出细胞。 扩散并不是微生物细胞吸收营养物质的主要方式,水是唯一可以通过扩散 自由通过原生质膜的分子,脂肪酸、乙醇、甘油、苯、一些气体分子(O2、 CO2)及某些氨基酸在一定程度上也可通过扩散进出细胞。 二、促进扩散(facilitated diffusion) 被动的物质跨膜运输方式 物质运输过程中不消耗能量 参与运输的物质本身的分子结构不发生变化 不能进行逆浓度运输 运输速率与膜内外物质的浓度差成正比。 通过促进扩散进行跨膜运输的物质需要借助与载体(carrier)的作用才能进入细胞，而且每种载体只运输相应的物质，具有较高的专一性。 二、促进扩散(facilitated diffusion) 载体只影响物质的运输速率，并不改变该物质在膜内外形成的动态平衡状态；这种性质都类似于酶的作用特征，因此载体蛋白也称为透过酶；透过酶大都是诱导酶,只有在环境中存在机体生长所需的营养物质时，相应的透过酶才合成。 三、主动运输(active transport) 在物质运输过程中需要消耗能量 可以进行逆浓度运输 主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式 运输物质所需能量来源： 好氧型微生物与兼性厌氧微生物直接利用呼吸能； 厌氧型微生物利用化学能(ATP)； 光合微生物利用光能； 嗜盐细菌通过紫膜(purple membrane)利用光能； 四 基团转位(group translocation) 基团转位主要存在于厌氧型和兼性厌氧型细菌中，主要用于糖 的运输。脂肪酸、核苷、碱基等也可通过这种方式运输。 有一个复杂的运输系统来完成物质的运输； 物质在运输过程中发生化学变化； 四 基团转位(group translocation) Back 膜泡运输(memberane vesicle transport) 膜泡运输主要存在于原生动物中，特别是变形虫(amoeba)， 为这类微生物的一种营养物质的运输方式)。 有 快 由稀至浓 胞内浓度高 特异性 需要 改变 有 快 由稀至浓 胞内浓度高 特异性 需要 不变 有 快 由浓至稀 相等 特异性 不需要 不变 无 慢 由浓至稀 相等 无特异性 不需要 不变 特异载体蛋白 运输速度 物质运输方向 胞内外浓度 运输分子 能量消耗 运输后物质的结构 基团转位 主动运输 促进扩散 单纯扩散 比较项目 跨膜运输动画 Back 一、选用和设计培养基的原则和方法 在微生物学研究和生长实践中，配置合适的培养基是一项最基本的要求。 1、目标明确，选择适宜的培养基 2、营养物的浓度及配比合适 3、物理、化学条件适宜 4、经济节约 第五节 培养基 人工配制的适合微生物生长、繁殖、保存或产生代谢产物的营养基质 一、选用和设计培养基的原则和方法 1、选择适宜的营养物质 培养不