第二工业微生物的生长与产物的生物合成已精要.ppt

第二章 工业微生物的生长与产物的生物合成 第一节 微生物的生长与分化 第二节 代谢产物的生源说与生物合成 第三节 微生物生物合成的主要调控机制 微生物的五大特性： 1.体积小，面积大； 2.吸收多，转化快； 3.生长旺，繁殖快； 4.适应强，易变异； 5.分布广，种类多。 从中发现我们需要的物质的可能性大，易于工业化发酵。 第一节 微生物的生长与分化 一、微生物的生长繁殖 生长和繁殖是实现微生物生理功能的基础；是进行大规模发酵过程的前提。 生长：细胞代谢过程中，同化作用的速度超过异化作用，原生质总量不断增加。 繁殖：细胞分裂而出现细胞个体数目的增加。 不同微生物的繁殖方式： 细菌——无性二等分分裂法； 放线菌——分生孢子或菌丝断裂； 霉菌——无性孢子、有性孢子或菌丝断裂； 酵母——无性繁殖(芽殖、裂殖)和有性繁殖(子囊孢子)。 二、微生物的生长曲线 微生物的生长曲线: 在适宜的新鲜培养基中接入少量细菌（或其他微生物），以后每隔一定时间取样测细菌数目。以细胞群体量的对数对培养时间作图，可绘制出细胞群体量随培养时间的变化曲线。它代表细菌从生长开始到自溶死亡的整个动态过程。从曲线可区分为延滞期(适应期)；对数生长期；稳定期(平衡期)；对数死亡期。 微生物分批培养生长繁殖的规律： 延滞期(适应期)：菌体数目不变或略有降低，菌体生长速率为零，单个细胞体积和质量增加。 对数生长期：菌体开始生长，细胞数目以几何级数增加，细胞的代谢极其旺盛。 稳定期(平衡期)：细胞数量达到最大，细胞的生长速率与死亡速率达到动态平衡。 对数死亡期：营养物质消耗殆尽，代谢物大量积累，菌体产生毒性，造成细胞迅速死亡。 三、微生物细胞的分化 微生物细胞的分化：指从营养菌丝产生不同形态类型细胞的过程。包括： ①菌体营养细胞的分化：仅从一种营养菌体分化为另一种形态的营养菌体； ②孢子的形成：在某些条件下，营养菌体可分化为内生孢子或外生孢子等特殊的细胞类型； 细胞的分化受到遗传性和环境因素的控制。 ①菌体营养细胞的分化 指营养菌体——其他形态的营养菌体 如成晶节杆菌在葡萄糖-盐培养基上生长时，它的细胞呈球状，培养基中加入蛋白胨或氨基酸(精氨酸、赖氨酸或苯丙氨酸)时，菌体呈杆状，同时生长速率加快。 ①杆状体的肽聚糖具有更多的交联； ②球状体细胞壁肽聚糖的肽键之间的连接物有甘氨酸，杆状体细胞没有； ③球状体肽聚糖的多糖主干长度为20nm，而杆状体细胞多糖主干长度为球状体的3倍。 再如鲁氏毛霉：在正常培养条件下进行菌丝型生长----假丝酵母，在培养环境中CO2达一定浓度或培养基中己糖达一定浓度时，菌体被诱导成带芽的球状酵母型细胞。实验证明，毛霉生长时，菌体形态的变化与细胞壁结构有关。酵母型菌体细胞壁所含的甘露聚糖比菌丝型菌体高6倍。 ②孢子的形成 许多微生物在营养条件不良的情况下，能够形成对环境具有较大抵抗力的细胞结构或孢子。各种微生物所形成的孢子结构差异较大，但对孢子的结构至今研究得不深入。研究比较清楚的有： 芽孢杆菌的内生孢子、啤酒酵母的子囊孢子和曲霉菌的分生孢子。（形成过程参考课本） 第二节 代谢产物的生源说与生物合成 微生物的代谢产物按与微生物生长繁殖的关系，可分为两大类：初级代谢产物和次级代谢产物。 初级代谢产物：微生物代谢产生的、自身生长和繁殖所必需的物质。如氨基酸、核苷酸等。 次级代谢产物：微生物生长到一定阶段才产生的化学结构比较复杂、对微生物无明显生理功能或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。如抗生素、生物碱等。 相同点：微生物代谢产生。在基因指导下，微生物细胞总体调控下有序地产生。 不同点： 初级代谢产物是微生物自身生长繁殖所必需的，如氨基酸、核苷酸、蛋白质、多糖、核酸等。它们的生源和生物合成过程在各种微生物体内基本相同。 次级代谢产物与菌体的生长繁殖无明确关系，如抗生素、生物碱、色素等。它们的生物合成有种特异性。 初级代谢产物和次级代谢产物的不同 一、微生物合成的初级代谢产物 初级代谢产物如氨基酸、核苷酸、脂肪酸、维生素、蛋白质、酶类、多糖、低级有机酸和醇等均已被分离精制成为医药用品，开发的品种也日益增加。（Vc、木糖醇） 生产上述产物的微生物都是代谢失调的突变菌株，如营养缺陷型、抗性变株、生化调节变株等。 二、微生物合成次级代谢产物的基本特征 (一)次级代谢产物具有种特异性 分类学上相同的菌种能产生不同结构的抗生素，如灰色链霉菌，既能合成链霉素，又能合成多烯大环内酯类的杀假丝菌素； 分类学上不同的菌种也能产生相同的抗生素，如能产生头孢菌素C的菌有霉菌和链霉菌。 (二)分批发酵时，产生菌生长周期分为三个时期 菌体生长期、产物合成期以及菌体自溶期。 (三)次级代谢产物不少是结构相似的混合物 一