全国职业院校技能大赛中职组“手工制茶”赛项规程要点分析.docVIP

2015年全国职业院校技能大赛中职组 “手工制茶”赛项规程 一、赛项名称 赛项编号：GZ-001 赛项名称：手工制茶 英语翻译：handmade tea 赛项组别：中职组 赛项归属产业：农林牧渔 二、竞赛目的 通过竞赛，考核与展示茶叶专业学生的制茶操作技能与知识；推进茶叶生产与加工专业建设与教学改革，实现专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接，培养适应茶叶产业发展需要的高素质技能型人才，提高职业教育的社会认可度；促进职业教育校企合作的深入开展，提升职业教育的社会服务能力；提供茶叶类职业院校的交流平台，促进教学质量与师生专业技能水平的整体提高，展示职业院校的茶叶生产与加工专业建设与教学改革的实践成果，增强职业教育吸引力。 三、竞赛内容 本赛项参照《茶叶加工工国家职业标准》规定的茶叶加工工高级工相应的技能要求设置竞赛项目，考核时间扁形绿茶、卷曲形绿茶为2小时，青茶（乌龙茶）、红条茶为24小时，具体竞赛技能要求如下。 （一）茶叶加工理论知识考核 根据手工制茶的技能特点，着重考察学生制茶的手工制茶能力，不设理论知识考核。 （二）茶叶加工操作 选择扁形绿茶、卷曲形绿茶、青茶（乌龙茶）、红条茶四项茶叶手工加工中的一项进行考核。考核时要求在规定时间内完成茶叶从茶青到成品茶的加工。具体操作条件及考核时间如下： 考核分项 加工原料 比赛时间 设备条件