食物中矿物质对人体作用.docVIP

食物中的矿物质对人体的作用 摘要：今年来，生物学家们越来越重视对食物中矿物质的研究，人们也越来越关注这些食物中的矿物质在自己身体里产生的作用。本文将介绍几种常见的食物中的矿物质（钙，铜，碘，铁，镁，磷）包括他们的主要来源的食物，他们各自在人体当中产生的作用和他们互相作用在人体中的作用。 关键词：矿物质，食物，化学作用 矿物质又称无机盐，是对人体极为重要的营养元素。少量的矿物质在人体内直接关系到新陈代谢的畅通，但常因为它们需要量少而不被重视，因此当你不留意的时候，你健康就会渐渐遭到损害。由于机体每天都有一定量的矿物质消耗或流失，所以人体必须从各种食物中获得足量的矿物质，才能维持良好的健康状态。医学上认为：人体必需的微量元素都是直接由食物供给的。人体所需的各种矿物质均为大地的成分，它们可以被各种植物吸收。所以，人们通过一日三餐可从食物中获取矿物质缺铁时，肝细胞和其他组织细胞内的线粒体和微粒体异常，细胞色素C含量下降，蛋白质合成和能量利用受阻，动物出现贫血、体重下降。/zi9d/doni/2009053157699.htm [2]《食物中的七大营养素之（三）》，/Webpub/html/090708/ConTP090708000143.shtml [3] 网易 《碘的作用》 /06/0511/10/2GR9U43html [4] 陈慧芳：营养课堂 [N].《女刊》，2