健康示范食堂.pptVIP

健康示范食堂培训 ××× 培训内容 健康创建工作 油与健康 盐的健康知识 * 一、目的 为了做好慢性非传染性疾病的综合防控工作，普及相关的健康知识。开展健康示范创建工作。 包括：健康示范社区 健康示范单位 健康示范食堂 健康示范餐厅 * 示范食堂要求 厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能 厨师相关知识知晓率达到100% 每人每日食盐量6克为宜 每人每日用油量25克为宜 厨师能够制作至少6种低盐少油菜品 * 示范食堂要求 每年开展1 次健康菜品厨师厨艺比赛 （确实开展活动、资料可查实） 健康菜品比赛 （厨师全员参加） * 供餐服务 菜肴、主食品种丰富，满足粗细搭配。 菜肴品种达到5种及以上 菜肴有低盐低油菜品，且明确标注 主食品种达到4种及以上 主食中有粗粮制品 能提供水果、酸奶等选择的 * 示范食堂要求 记录每日食用油的使用量 根据每日就餐人数计算每人食用油的摄入量 人均食用油的使用量逐月下降 记录每日食盐的使用量 根据每日就餐人数计算每人食盐的摄入量 人均食盐的使用量逐月下降 * 就餐环境 自行设计、制作宣传材料 利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，宣传膳食营养健康知识 餐厅内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料 按照要求摆放宣传品和工具 摆放位置醒目 * 就餐环境 利用桌布、餐具包装、餐巾纸等多种途径开展健康生活方式知识