【PPT】食品供应链生态效率研究.pptVIP

赵林度 一、食品供应链概述 内容: 1、食品供应链类型 2、食品供应链模型 食品供应链（food supply chain）的概念首先是由Zuurbier等人于1996年在一般供应链理论的基础之上提出的，他们认为食品供应链管理是农产品和食品生产销售等组织，为了降低食品和农产品物流成本、提高其质量安全和物流服务水平而进行的垂直一体化运作模式。 食品供应链一般包括生鲜食品的初级采集过程、加工过程、运输储存过程以及销售过程。 目前，在发达国家已经形成了稳定的食品供应链模式：产前种子、饲料等生产资料的供应环节（种子、饲料供应商）……产中种养业生产环节（农户或生产企业）……产后分级、包装、加工、储藏、销售环节（加工厂、批发商、零售商）……消费者。 1、食品供应链类型 1、食品供应链类型 冷藏链模型 在低温下对易腐食品进行的产、供、运、销一体化服务的系统，它以制冷设备和技术为基本手段，以加工、储运、供销易腐食品及其全过程为对象，以最大限度的保持易腐食品的原有品质，提供优质食品为目的冷藏储运设施与机构。 冷藏链模型 冷藏链的实现过程 电子商务模式的食品供应链 二、生态效率的先决条件 内容: 1、技术开发 2、食品流通的组织 3、个人行为 1、技术开发 这是一个用较少能源及其他资源就能生产、运输和贮存食品的技术开发和推广问题。借助于这种技术,食品