7第七章糖代谢_7.doc

第七章 糖代谢 主要内容： 了解糖类的生物学作用和重要的单糖、寡 糖、多糖、复合糖的分类和结构。讨论糖的分 解与合成，重点掌握以葡萄糖为代表的单糖的 分解与合成的主要途径。  目 录 第一节 糖类化学概述 第二节 单糖的代谢 第三节 糖原的分解和生物合成 第四节 光合作用（自学）  第一节 糖类化学概述  一、糖类的生物学作用 主要的生物学作用： 1、作为生物体的结构成分（植物、动物、微生物） 2、作为生物体内的主要能源物质（糖类通过生物氧 化释放能量，作为能源储存的糖类有糖原、淀粉） 3、有些糖类是重要的中间代谢物，通过这些中间物 可以为氨基酸、核苷酸、脂类等的合成提供前体。 4、作为细胞识别的信息分子（糖蛋白和糖脂）  二、糖类的元素组成和化学本质 大多数糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，糖类 是多羟醛、多羟酮或其衍生物，或水解可以产生这些 化合物的物质。 三、糖类的命名和分类 糖类命名经常根据糖的来源，果糖、蔗糖、乳糖等 糖类物质的分类： 1、单糖：不能被水解成更小分子的糖类，如葡萄糖、 果糖、核糖。 2、寡糖：二糖（蔗糖、麦芽糖）、三糖、四糖等等  3、多糖 多糖是水解产生20个以上单糖分子的糖类。 同多糖：水解只产生一种单糖或单糖衍生物， 如糖原、淀粉、壳多糖。 杂多糖：水解产生一种以上的单糖或单糖衍生物 ，如透明质酸、半纤维素。 四、糖的结构  D系醛糖的 立体结构 D(+)-甘油醛 醛糖 还原糖 D(-)-赤鲜糖 D(-)-苏糖 (threose) D(-)-核糖 (ribose) D(-)-阿拉伯糖 (arabinose) D(+)-木糖 (xylose) D(-)-米苏糖 (lysose) D(+)-阿洛糖 D(+)-阿桌糖 (allose) (altrose) D(+)-葡萄糖 D(+)-甘露糖 D(+)-古洛糖 (glucose) (mannose) (gulose) D(-)-艾杜糖 (idose) D(+)-半乳糖 D(+)-塔罗糖 (galactose) (talose)  D系酮糖的 立体结构 D(-)-赤藓酮糖 (erythrulose) 二羟丙酮 (dihytroasetone) 酮糖 D(-)-核酮糖 (ribulose) D(+)-核酮糖 (xylulose) D(+)-阿洛酮糖 (psicose,allulose) D(-)-果糖 (fructose) D(+)-山梨糖 (sorbose) D(-)-洛格酮糖 (tagalose)  吡喃 六元环 -D-吡喃葡萄糖 呋喃 五元环 -D-呋喃葡萄糖 -D-吡喃果糖 -D-呋喃果糖 吡喃型和呋喃型的D-葡萄糖和D-果糖（Haworth式）  -D-呋喃核糖 2-脱氧-D-呋喃核糖 -D-吡喃木糖 -D-芹菜糖  -L-呋喃阿拉伯糖  -D-呋喃阿拉伯糖 D-核酮糖 D-木酮糖  重要的单糖—己糖  - L -吡喃半乳糖 -D-吡喃葡萄糖  -D-吡喃半乳糖  -D-吡喃甘露糖  -D-呋喃果糖  -L-吡喃山梨糖  重要的单糖—庚糖和辛糖 甘露糖 部分 甘油 部分 D-景天庚酮糖 D-甘露庚酮糖 L -甘油- D-甘露庚糖  单糖磷酸酯 D-甘油醛-3-磷酸  -D-葡萄糖-1-磷酸  -D-葡萄糖-6-磷酸  -D-果糖-6-磷酸  -D-果糖-1，6-二磷酸  重要的二糖 D-麦芽糖（  -型） 纤维二糖（  -型） 蔗糖 乳糖（ -型 ）  环糊精结构：像一个轮胎，在医药、食品、化妆品中用作稳定剂、 抗氧化剂、抗光解剂、乳化剂和增溶剂。  -环糊精分子结构 环糊精分子的空间填充模型  1.4nm 淀粉和糖原结构－同多糖 NRE RE 0.8nm 6个残基 直链淀粉的螺旋结构 直链淀粉 NRE RE (16)分支点 支链淀粉或糖原分子示意图 支链淀粉或糖原分支点的结构  纤维素链 微纤维 细胞壁 植物细胞中的 纤维素微纤维 植物细胞壁与纤维素的结构 纤维素片层结构  糖复合物 (Complex Carbohydrates) 糖—肽链 糖—脂质 糖—核酸 肽聚糖 (peptidoglycans) 糖蛋白 蛋白聚糖 (glycproteins)