2011年第2章2.2组成细胞的分子.docVIP

第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 【高考目标定位】 蛋白质的结构和功能 【考纲知识梳理】 一、蛋白质是生命活动的主要承担者 1、元素组成 以C、H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。 2、基本单位 氨基酸是构成蛋白质的基本单位。生物体中构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，分为必须氨基酸与非必需氨基酸。具有共同的结构特点即至少含有一个氨基和羧基并且连在同一碳原子上。结构同时为： 其中-R根据不同氨基酸种类而不同。 二、蛋白质的结构及其多样性 1、蛋白质的结构层次 2、蛋白质的形成方式 蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。 3、蛋白质结构的多样性 （1）氨基酸方面：氨基酸的数目、氨基酸的种类、氨基酸的排列顺序 （2）肽链方面：肽链的空间结构不同 以上四方面构成蛋白质结构多样性的原因。 三、蛋白质的功能 1、结构功能：头发、肌肉； 2、催化功能：酶； 3、运输功能：血红蛋白； 4、调节功能：胰岛素、生长激素； 5、免疫功能：抗体 【要点名师精解】 一、有关蛋白质的相关计算 1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合而来的 （1）一条完整的肽链上至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链两端。 （2