中国文化课（英语）.pptVIP

盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。 功夫茶具温杯 等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯 第五步 倒茶 等待一分钟左右茶就冲好了 茶的文化 敬茶 道歉 婚礼的步骤 嫁妆 礼品 谢 谢 大 家！ Thanks you! “斗茶”始于唐代，盛行于宋代。据考创造于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡，但也有说是出自于惠州传统民间风俗之一。“斗茶”是在品茶的基础上发展起来的， “品茶”也称“品茗”，由主人邀请三五知己，将泡好的茶，盛在小酒杯一样大小的茶盅内，像饮酒那样细细品尝。“斗茶”则与此不同。“斗”，按地方话有“争斗”的意，是在争斗中逞强获胜之意，故也叫“斗茗”或“茗战”。它既是古时有钱有闲文化的一种“雅玩”，也是每年春季新茶制成后，茶农、茶人们比较新茶质量的优劣，算是一种茶叶的评比形式和社会化活动。当然，在平时一些街坊、工友好此道者，也可以常常邀上几个人带上自己的茶叶说茶论道。此活动不拘场所，雅室庭院、临江岸边、饭店茶馆都是斗茶的好场所。“斗茶”，多为两人捉对“厮杀”，也可自由组合，多的十几人，少的五六人，经常“三斗二胜”，计算胜负的单位术语叫“水”，说两种茶叶的好坏为“相差几水”，具有强烈的赛事色彩。参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负，斗茶要经过集体品评。一场斗茶比赛的胜败，为众多茶农、茶人所关注。斗茶时，还有不少看热闹的街坊邻舍。如在茶店斗，则附近店铺的老板、伙计或街坊邻居、过往行人都会争先恐后去凑热闹，特别是当时在场欲购茶的顾客，更是一睹为快。 宋代“斗茶”之法 宋代“斗茶”其法如下：即把一种半发酵的白茶蒸压成饼的茶膏碾细放在茶盏里，以汤注之，并用力搅动调膏，调和茶末如浓膏油，以粘稠为度，茶水表面就如“疏星皎月”，灿然泛出鲜白色。其茶具主要为盏，调膏之前，还须“温盏”，再注入沸水。蔡襄《茶录》：“盏气热，冷则茶不浮。”比赛内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度、茶具的优劣、煮水火候的缓急等等。衡量“斗茶”的胜负，一是汤色，汤花面要求色泽鲜白，即茶水的颜色。“茶色贵白”，“以青白胜黄白”(蔡襄《茶录》)。第二是茶汤明亮清澈，精华浮于碗面，汤花泛起后，一看盏的内沿与汤花相接处有无水的痕迹，依据水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜。正如祝穆《方舆胜览》中所说：“斗试之法，以水痕先退者为负，耐久者为胜”。决定汤花的优劣有两项标准：第一是汤花的色泽，汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此两者的标准是相同的。 中国文化 Lets Explore Chinese Culture Together 单位： 国际教育交流学院 什么是文化？ What is Culture? 什么是文化？ What is Culture? 饮食文化 Chinese cuisine. 艺术 Chinese arts and crafts: 武术 Chinese gongfu 茶 Chinese tea 中国——茶的故乡 一、茶的起源 （神农氏 5000 BC) （一）神农发现草能治病 （二）神农食草中毒遇茶而解 二、茶的发展（西汉 药材-饮料） 三、茶的盛行（唐朝以后 斗茶） 四、如今的茶文化 五、中国主要的茶产地 六、茶的主要总类 Varieties of tea How many kinds of tea do you know？ Green tea White tea Black tea Yellow tea Oolong tea Dark tea Scented tea 黑茶 白茶 花茶 绿茶 黄茶 青茶 红茶 规则： 所有的同学分成三个组，每组五个人。 每组同学派一名代表分别到前边领取一包茶。 鉴别茶叶的颜色、味道、说出茶叶的种类、功效 （一) 绿茶 未经过发酵 茶叶扁平整齐 汤清叶绿 营养丰富 (1) 绿茶的种类 Xihu Longjing 西湖龙井 Huangshan Maofeng 黄山毛峰 Biluo chun 碧螺春 Xin Yang Mao Jian 信阳毛尖 （2）绿茶的加工过程 采摘 揉捏 烘干 （二）红茶 经过发酵 产地 福建武夷山 主要种类 大红袍、祁门红茶 味道浓郁可加糖和牛奶 （1） 红茶的加工过程 萎凋 揉捏 发酵 干燥 (三) 青茶（乌龙茶 ） 半发酵茶 产地 福建、广东、台湾 茶水清亮微黄 茶香浓郁 （1）乌龙茶的加