第节生命活动的主要承担者—蛋白质分析.ppt

第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 蛋白质的功能 蛋白质的功能 蛋白质的功能 蛋白质的功能 蛋白质的功能 蛋白质的功能 一、蛋白质的功能 1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等 2、催化作用：绝大多数酶 3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白 4、调节作用：胰岛素、生长激素 5、免疫作用：抗体 6、识别作用：糖蛋白 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 二、氨基酸的结构通式及特点 三、蛋白质的结构及多样性 同样道理，组成蛋白质的氨基酸数目很多，如果排列顺序不同，肯定会形成不同种类的蛋白质。由此构成了蛋白质的多样性。 结论：蛋白质具有多样性。 氨基酸是怎样形成蛋白质的呢? 思考与讨论: 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ (脱水缩合、肽键、二肽、多肽、肽链) 计算 肽键数 蛋白质分子质量 蛋白质结构的多样性 5.据下列结构式，回答问题： 　　　 CH3 ??? H H　 ｜ | | 　H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　　｜　　　　 | 　 ｜　　　 　　　　 CH2