第三讲生命活动的主要承担者分析.ppt

第三讲 生命活动的主要承担者-蛋白质 1、蛋白质在细胞中的含量（鲜重、干重） 2、蛋白质能否被人类直接吸收和利用？（激素） 3、组成蛋白质的元素 4、组成蛋白质的基本单位及其种类有多少种 5、氨基酸的结构通式及结构特点 6、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次，分别介绍 7、何为多肽，其与蛋白质的主要区别 8、造成蛋白质结构多样性的原因 9、人体的蛋白质与食物中的蛋白质一样吗? 10、氨基酸分子互相结合的方式？ 11、何为脱水缩合，何为肽键 12、蛋白质的功能及举例 13、大肠杆菌中呼吸酶及人体产生的淀粉酶其空间结构形成的场所分别是什么？ 14、知某种氨基酸的R基是—CH2—CH2—NH2，在一个该氨基酸分子中，含有的C和N的原子数之比应为多少？ 15、人体内合成蛋白质的氨基酸是通过基因的转录和翻译而来的吗？ 16、牛胰岛素、猪胰岛素、人的胰岛素各不相同，其根本原因是什么？胰岛素“合成”及“加工”的场所分别是什么？ 17、蛋白质分别用蛋白酶和重金属盐处理使其活性均丧失，本质一样吗？ * * * 提示：1.2∶1。 2．不是，主要是从消化道吸收而来。 3．DNA分子碱基的排列顺序不同。核糖体；内质网、高尔基体。 4．不一样，蛋白酶主要是破坏肽键，重金属盐破坏其空间结构。 1．(2015·邯郸模拟)层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。若将层 粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是(　　) A. D . 2．如下图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合成的，且与血糖调节有关；物质乙是一种淋巴因子，可干扰病毒DNA在宿主细胞中的复制；物质丙由浆细胞合成并分泌，且具有免疫作用；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨骼的生 长。下列有关说法正确的是(　　) A．物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a有关 B．与甲、乙、丙、丁四种物质合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体 C．甲、乙、丙、丁四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、抗利尿激素 D．物质甲与胰高血糖素具有协同作用，物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用，物质丁的分泌体现了生物膜的流动性 解析：蛋白质结构多样性不仅与氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，也与蛋白质的空间结构有关。物质甲、乙、丙、丁分别是胰岛素、淋巴因子、抗体和生长激素。物质甲与胰高血糖素之间具有拮抗作用。 归纳提炼 (1)几种常见蛋白质的分布和功能 名称 分布 功能 绝大多数酶 细胞内或细胞外 催化作用 载体蛋白 细胞膜 运输某些物质如离子、氨基酸等 某些激素(如生长激素、胰岛素) 内环境中 调节生命活动 抗体 内环境中 免疫作用 血红蛋白 红细胞内 主要运输氧气和部分二氧化碳 糖蛋白 细胞膜表面 保护、润滑、识别等作用 结构蛋白 细胞膜、肌细胞等 构成细胞和生物体的成分 (2)酶、激素、抗体、载体蛋白、维生素等与蛋白质、脂质的关系概念图。 (3)干扰素——抑制病毒增殖；抗生素——抑制细菌增殖。 1．有关氨基数和羧基数的计算 (1)蛋白质中氨基数＝_________数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－__________数。 (2)蛋白质中羧基数＝_________数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－_________数。 (3)在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩 合形 成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为_______，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于__________数。 考点二　以氨基酸脱水缩合为基础，考查与蛋白质有关的计算 肽链 肽键 肽链 肽键 1 肽链 (4)在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形 成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为_______，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于__________数。 2．蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算 (1)蛋白质中的肽键数＝脱去的水分子数＝水解消耗___________数＝氨基酸分子个数－__________数。 (2)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量－________量(18×脱去的___________数)。 1 肽链 水分子 肽链 失水 水分子 (3)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。 形成肽链数 形成肽 键数 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 _______ ______ 至少1个 至少1个 _________ m n－m n－m 至少m个 至少m个 __________ n－1 n－1 na－18(n－1) na－18(n－m) 3.有关蛋白质中几种原子数的计算 (1)一个氨基酸中各原子的数目计算 ①C原子数＝R基团中的C原子数＋2； ②H原子数＝R基团中的H原子数＋4； ③O原子数＝R基团中的O原子数＋2； ④