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转基因食品安全论文食品卫生安全论文 转基因食品不构成食品安全问题 经过严格审批和监管的转基因食品，并不存在有毒有害物质 　　我从来不认为转基因食品问题是一个食品安全问题。这句话可能一些官员和老百姓都不同意，但是我坚持。 　　世界卫生组织对不安全食品有明确的定义，即食品中有毒有害物质对人体健康产生不良影响的公共卫生问题。这个定义中有两个关键词，一个是有毒有害物质，一个是对人体健康产生不良影响，这两个关键词必须同时并存，才能构成不安全食品的事件。 　　我们生活的环境(包括食物)中，有毒有害物质很常见，但有毒有害物质达到一定的量，才可能对人体健康造成危害。例如，对于国家允许使用的农药，我们不是规定食品中农药残留等于零，而是规定食品的农药残留允许的最大含量，只要不超过就是合格的。 　　实际上，经过严格审批和监管的转基因食品，并不存在有毒有害物质，更不要说量的问题。所以说，转基因食品本身并不构成食品安全问题。 　　食品安全是一个相对和动态的概念，没有一种食品是百分之百安全的，零风险的食品是不存在的。 　　在转基因食品的安全性评价中，有一个非常重要的原则： “实质等同” (Principle of substantial Equiva-lence)。当转基因食品和相同品种的传统食品相比较，如果两者具有实质等同性，即两者之间没有什么显著区别，则可以认为其安全。而当前我国批准的转基因作