芳香族氨基酸发酵的生物合成途径及代谢调节机制，以及柠檬酸发酵的生产工艺分析.pptVIP

2)??种子扩大培养? ①??二级扩大培养 a?培养基? ????有琼脂固体培养和液体表面培养两种方法，前者的培养基组成与斜面培养基相同，后者的组成如下：麦芽汁7?BX，氯化铵2%，尿素0.1%，???? 2)??种子扩大培养? ①??二级扩大培养 b??培养? 固体培养时，500ml茄子瓶装80ml琼脂培养基，250ml茄子瓶装50ml琼脂培养基。灭菌后摆成斜面，凝固后的斜面至37℃下培养24h。确认无杂菌污染即可使用。? 液体培养时，将液体培养基装入三角瓶中，使液层深度达45cm，于0.1MPa下湿热灭菌15min。按无菌操作接种。培养温度32℃。液体表面需7~10d，琼脂固体培养需6~7d。 ②?三级扩大培养 可采用麸曲固体培养、液体表面培养或琼脂固体培养。? ????所用培养基如下： ???a?麸曲培养基：? 新鲜小麦麸皮1kg，加水1.1~1.3L。液体培养基与第二级扩大培养基所用液体培养基相同。 ???b琼脂固体培养基：? 与斜面培养基相同。 现代工业化大生产主要采用深层通风发酵法。 日本约1／5的柠檬酸产品是利用固态发酵法生产的， 浅盘发酵法在前苏联、印度、捷克．波兰、保加利亚、阿根廷等国家主要使用， 我国、美国及西欧共同体国家则主要采用液体深层发酵法进行生产 3）?发酵生产? ①??工艺流程? 以薯干粉为原料的液体深层发酵工艺流程： ??