各种焖饭要点分析.docVIP

日志 返回日志列表 [转] 各种焖饭 2013-10-14 08:39 阅读(27) 转载自水晶玻璃 赞(72425) 评论 转载(30.77万) 分享(20.87万) 复制地址 收藏夹按钮收藏 更多 开通黄钻 各种焖饭 　　红烧肉焖饭 　　 　　 　　 　　原料： 　　五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅 　　调味料： 　　酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水 　　 　　步骤： 　　1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁; 　　2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用; 　　3、倒入洋葱丁煸炒; 　　4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小; 　　5、加入土豆丁和炒好的肉块; 　　6、略微翻炒后加入酱油; 　　 　　7、翻炒均匀，加入适量盐; 　　8、加入淘好的大米; 　　9、翻匀; 　　1、将其倒入电饭煲中铺平; 　　11、加入清水，稍稍高出食材; 　　12、启动煮饭程序，完成。 　　 　　 　　 　　 　　海鲜饭，色彩艳口味香 　　海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。 　　扬州炒饭，少用油盐 　　扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋