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酒吧与茶艺服务实务 于玥 项目五 无酒精饮料 任务二 软饮料 一、果蔬汁饮料（Fruit Vegetable Juices） （一）果汁饮料 1、果汁 2、浓缩果汁 3、果浆 4、浓缩果浆 5、果汁饮料 6、果肉饮料 7、果粒果汁饮料 8、水果饮料浓浆 9、水果饮料 （二）蔬菜汁及蔬菜汁饮料（Vegetable Juices and Drink） 1、蔬菜汁 2、蔬菜汁饮料 3、复合果蔬汁 4、发酵蔬菜汁 5、藻类饮料 6、蕨类饮料 （三）果蔬汁饮料的特点 1、富含丰富的矿物质、维生素 2、色泽悦目、味道怡人。 （四）酒吧常用果蔬汁 1、橙汁 Orange Juice 2、柠檬汁 Lemon Juice 3、菠萝汁 Pineapple Juice 4、西柚汁 Grapefruit Juice 5、番茄汁 Tomato Juice 6、苹果汁 Apple Juice 7、葡萄汁 Grape Juice 8、黑加仑汁 Blackcurrant Juice 9、青柠檬汁 Lime juice 10、红石榴汁(红糖浆） Grenadine Juice （五）果蔬汁饮料服务原则 选料新鲜 充分清洗 榨汁前处理：适度破碎、适当热处理 品种搭配 合理使用辅料 二、碳酸饮料（Carbonated Drinks） （一）种类 1、果味型 2、果汁型 3、可乐型 4、低热量型 5、其他型