《养猪与猪病防治》-三、猪的类型与品种认识分析.ppt

按经济类型划分：瘦肉型(腌肉型)、脂肪型（脂用型）、肉脂兼用型（兼用型） 根据来源划分：培育品种、地方品种、引入品种 二、猪的品种 （一）我国地方品种 按其外貌体型、生产性能、当地农业生产情况、自然条件等社会因素，大致可以划分为六个类型： 华北型、华南型、华中型 江海型、西南型和高原型 Ⅰ.华北型 Ⅱ. 江海型 Ⅲ.华中型 Ⅳ.华南型Ⅴ.西南型Ⅵ.高原型 （1）华北型（5） （2）华南型(9) （3）华中型(19) （4）江海型(7) 2.我国猪品种的遗传特性 1.繁殖力强 产仔数高,如太湖猪平均产仔15.8头。 排卵数多 太湖猪平均排卵数为28.16个，比其他地方猪种多6.58个，比国外猪种多7.06个。 胚胎死亡率低 太湖猪早期胚胎死亡率平均为19.99%，国外猪种则为28.40%～30.07%。 性成熟早 初情期平均98天，64天（二花脸）至142天（民猪）；而国外主要猪种在200天。 2.抗应激和适应性强 中国猪种具有高度的抗应激性和适应性，有些猪种 对严寒（民猪等）、酷暑（华南型猪）和高海拔（藏 猪和内江猪）有很强的适应性。 绝大多数中国猪种没有猪应激综合征（PSS） 3.肉质优良 4.生长速度慢饲料报酬低 5.屠宰率和胴体瘦肉率低 3.国家级猪种资源保护品种 巴克夏猪 英国 主要生产性能： 窝产仔数8.97头 日增重487g 饲料转化率3.79 胴体瘦肉率54.56% 苏白猪苏联 外貌特征： 白色，头较大，面微凹， 两耳直立稍向前倾，背腰 长直宽平。四肢粗壮。 汉普夏猪 美国 生产性能： 产仔数：10头左右。 日增重：845g 耗料指数:2.53 瘦肉率61.5% （三）我国培育品种 上海白猪 约克夏猪x苏白猪x太湖猪 产仔数12头左右 日增重615g 瘦肉率52.5% 完 清平猪 华中型 湖北省 特性 妊娠期短 (111d) 滇南小耳猪 华南型 云南省 特性 细致紧凑 、体型小、肉质好、适应能力强。 蓝塘猪 华南型 广东省 特性 耐近交、早熟易肥。 藏猪(合作猪) 高原型 西藏、云南、甘肃 特性 适应高原环境、繁殖力低、发育缓慢 （二）引入的国外品种 19世纪末期以来，从国外引入的猪种有十多个，其中对我国猪种改良影响较大的有巴克夏猪、大白猪、苏白猪、克米洛夫猪、长白猪等。 20世纪80年代，又引进了杜洛克猪、汉普夏猪和皮特兰猪。 目前，在我国影响大的瘦肉型猪种有大约克夏猪、长白猪、杜洛克猪和皮特兰猪。 1.主要品种的种质特性 （1）生长速度快 饲料转化率高（2.5-3.0:1）体格大，体型均匀，背腰微弓，四肢较高。生长猪增重快,成年猪体格大。 （2）屠宰率和胴体瘦肉率高 屠宰率高（70%-72%以上）,背膘薄，眼肌面积大，腿臀比例大，胴体瘦肉率高。 （3）肉质较差 与我国地方猪种相比,肉质较差，肉色、肌内脂肪含量和风味都不及我国地方猪种。尤其是皮特兰猪的PSE肉（肉色苍白、质地松软和渗水肉）的发生率高。 （4）繁殖性能差 多数引入品种每胎平均产仔均在10头左右。 （5）抗逆性较差 对环境条件要求较高，适应性较差，易产生应激反应，且发病率较高，难饲养。 外部特征： 被毛黑色，头、尾和四 肢末端有白毛而呈“六 白” 。圆筒状。 大约克夏猪 (大白猪) 英国 生产性能： 窝产仔数11.8头 日增重930g 饲料转化率2.30 胴体瘦肉率61.9% 外部特征： 白色，体格大而匀称，耳立鼻直，背腰微弓。 长白猪 丹麦 生产性能 窝产仔数12.7头 日增重947g 饲料转化率2.36 胴体瘦肉率60.6% 外貌特征： 白色，头小轻秀，耳向前倾直下垂，背线拱形，背腰长，体躯前窄后宽。 产子数12.26头 日增重在500g以上 耗料指数3.01～4.0 瘦肉率49.25%。 杜洛克猪 美国 生产性能： 产仔数10头 日增重930g 饲料转化率2.30 胴体瘦肉率59.4% 外貌特征： 褐色，头大小适中 ，耳前倾，背腰略呈拱形，腹线平直，四肢强健 。 皮特兰猪 比利时 生产性能： 产仔数9.7头 日增重800g以上 饲料转化率2.4 胴体瘦肉率64% 外貌特征： 灰白有黑白斑点，耳前倾，体躯宽短，肌肉发达。 外貌特征： 黑毛，白毛带。耳直立，背腰粗短，体型紧凑，体质强健。 培育品种与引入品种比较： 品种外形整齐度差，体躯结构还不够理 想，腹围较引入品种大。 生长发育、增重速度、饲料报酬和胴体瘦肉率还不及引入品种。 三江白猪 长白猪 x 民猪 日增重600g 90kg时屠宰胴体瘦肉率57.86% 湖北白猪 5个品系 长白猪 x 通城猪 培