餐厅各部门岗位职责详细分析.docVIP

店长岗位职责 岗位名称 店长 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接上级 公司总经理（针对企业全部工作内容直接对公司总经理负责） 直接下级 厨师长 前厅主管 财务主管 权限范围 对直接下级拥有直接管理权、指派权、命令权，对所有员工拥有业务决策权薪酬支配权人事任命权 1、?执行公司总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。 2、?负责制定酒楼各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各岗位准确贯彻实施。负责抓好餐厅的营销和质量、成本等经营管理工作。 3、?主持周例会，听取各岗位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 4、?负责酒楼安全和日常的质量管理工作，检查和督促各岗位严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。 5、?负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。 6、?负责监督酒楼各部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各岗位有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。 7、?建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。 8、?审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认