餐饮上半工作总结详细分析.docVIP

金悦国际酒店 JINYUE INTERNATIONAL HOTEL 餐饮部上半年工作总结 餐饮部 2013年1——6月份  营业分析 1.1餐饮部1——6月份营业收入情况 上半年餐饮部的总收入为998.8万元，其中宴请及折扣为28.4万元。详见下表及图： 部门 1月份 2月份 3月份 4月份 5月份 6月份 总收入 243.8 140.5 155.7 132.6 198.6 127.6 实际收入 234.1 138.5 150 129.7 194.1 124 金悦会中餐厅 208.2 123.4 124.8 100.4 170.8 94.6 金域咖啡厅 8.4 13.1 20.3 22.8 18.7 23.9 圣路易斯大堂酒廊 1.7 1.5 2.3 1.9 2.0 3.4 会议中心 15.8 0.5 2.6 4.6 2.6 2.1 宴请及折扣 9.7 2.0 5.7 2.9 4.5 3.6 餐饮部1——6月份营收对照图 通过上图可以得到如下分析结果 餐饮部收入占主要比重的是中餐厅收入,堂吧收入比重较低。 1.2餐饮部上半年收入预算情况对比 部门 1月份 2月份 3月份 4月份 5月份 6月份 收入 243.8 140.5 155.7 130.9 198.6 127.6 预算 96.0 130.9 136.0 156.2 169.2 156.2 对比