贵州省烟叶吸食品质与主要化学成份要点分析.pptVIP

贵州省烟叶吸食品质与主要化学成份关系初探 贵州省烟草科学研究所 石 俊 雄 陈 伟 前言 吸食品质 本文主要讨论中部烟叶 关系 主要化学成份 1 材料与方法 1.1 样品采集范围 在全省9个地、州、市，36个主产县进行了烟叶样品采集，其中遵义市采集了8个县（市、区），毕节地区8个县（市），贵阳市4个县（市），黔东南州4个县，黔西南州4个县，安顺地区1个区，铜仁地区1个县，黔南地区4个（市）县，六盘水市2个县。 1.2 样品采集方法 烟样的采集以生态条件、品种、烟农生产水平等因素为依据进行综合考虑，并具有一定的代表性。 烟叶样品采集的部位和等级：C3F和C3L。 烟叶样品采集的时间：2000~2001年。 烟叶样品采集的品种：K326，烟云85，K346和Nc82。 烟叶样品采集的数量：2年共采集样品705个。2000年总样品数为216个，其中C3F样品有29个和C3L样品有187个；2001年总样品数为489个，其中C3F样品有368个和C3L样品有121个。 1.3 烟叶吸食品质与烟叶化学成份指标的选择 1.3.1烟叶吸食品质指标 香气质（10）、香气量（10） 、吃味（12） 、杂气（10） 、刺激性（10）和总分（52） ，计6个项目。 1.3.2烟叶化学成份指标 烟叶化学成份指标选择了常规分析项目8项——总糖、还原糖、烟碱、总氮、蛋白质、氧化钾、氯、淀粉，大中量元素4项——磷、钙、镁、硫，微量元素3项——硼、锌、铜，3项烟叶品质指标——糖碱比、氮碱比和施木克值，共计18项目。 对方程进行逐步回归时，置信度达到0.05的因子选入方程。 2 结果与分析 2.1 烟叶吸食品质评吸和主要化学成份结果概况 2.1.1 烟叶吸食品质评吸结果总分 2.1.2 烟叶吸食品质各单项指标平均值 2.1.3 烟叶主要化学成份指标平均值 2.2 影响烟叶吸食品质的主导因子的选择与模式建立 2.2.1 年度间：2000年与2001年－－建立方程12个（方程略） 2.2.2 等级间：C3F和C3L －－建立方程24个（方程略） 2.2.3 品种间：K326，烟云85，K346和NC82－－ 建立方程35个（方程略） 2.2.1 年度间 ：2000年与2001年 从建立的方程可见，对烟叶吸食品质影响最大的因素是钾，在11个方程中均出现了这个因素，它对烟叶的吸食品质的贡献为负效应作用；其次是氮，对烟叶吸食品质的贡献，也均为负效应；磷对烟叶吸食品质的影响表现出不确定性，在2年中的结果表现相反，2000年为正效应，2001年为负效应；钙、镁和锌在方程中出现的频率也较高，对烟叶吸食品质都起着正效应作用。 2.2.2 等级间： C3F和C3L 2.2.2.1C3F 2年的结果有差异较大，2000年对C3F等级的烟叶吸食品质产生影响的因子仅有钾、总糖、蛋白质、糖碱比和磷，其中以钾和总糖的贡献为主，钾为负效应，总糖为不确定因素；而2001年对C3F等级的烟叶吸食品质产生影响的因子有氮、钾、磷、硫、氯、镁、糖碱比和蛋白质，其中以氮、钾和磷贡献较大，这3个因子基本上贯穿于整组方程，且均为负效应。 2.2.2.2C3L 2000年对C3L等级的烟叶吸食品质产生影响的因子有钙、锌、硫、钾、总糖、氯、还原糖、烟碱、淀粉，其中以钙的贡献最大，为正效应，其次为锌和硫，锌和硫均为正效应，钾在此组方程中仅对香气质和总分有较大贡献，且为负效应，另外，总糖和氯等也贡献了部分正效应；2001年对C3L等级的烟叶吸食品质产生影响的因子有氯、铜、施木克值、氮、磷、糖碱比和还原糖，其中氯在此组方程中出现频率较高，5条方程与氯有关，为正效应，铜和施木克值也对烟叶吸食品质有较大贡献，铜为负效应，施木克值为正效应。 2.2.3 品种间：K326，烟云85，K346和Nc82 2.2.3.1 K326 2000年对K326品种的烟叶吸食品质产生影响的因子有硼、磷、糖碱比、还原糖、施木克值、淀粉、硫和氮，其中以硼的贡献较大，为正效应，其次为磷和糖碱比，磷为正效应，糖碱比为负效应；2001年对K326品种的烟叶吸食品质产生影响的因子有钾、氮、淀粉、还原糖、施木克值、蛋白质和烟碱，其中在此组方程中钾和氮的贡献较大，出现频率较高，为负效应。 2.2.3.2 云烟85 2000年对云烟85的烟叶吸食品质产生影响的因子有氯、硫、总糖、施木克值、锌、钙和淀粉，其中以氯的贡献较大，为正效应，其次为硫和总糖，硫为负效应，总糖为正效应；2001年对云烟85的烟叶吸食品质产生影响的因子有镁、施木克值、还原糖、氮碱比、铜和蛋白质，其中在此组方程中镁的贡献较大，出现频率较高，为