课题七改善贫血补充营养及促进生长发育的功能性食品开发教程详解.ppt

课题七 改善贫血、补充营养及促进生长发育的功能性食品开发 本次课内容： 改善贫血的功能性食品开发 补充营养的功能性食品开发 促进生长发育的功能性食品开发 请为患有贫血的人们选择适当的食物。 1. 什么是贫血？ 　 不少人以为贫血是一种疾病，其实贫 血并不是疾病，它只是伴随各种疾病的一 种症状。　贫血是指血液中红血球的数量或红血 球中血红蛋白的含量不足。 我国制订的标准认为，血红蛋白 低于以下数值者为贫血(克／升)： 男性＜125； 成年女性＜110； 孕妇＜105。 2. 贫血的级别 ①轻度：血红蛋白低限～91克／升，症状轻微。 ②中度：血红蛋白90克／升～61克／升，体力劳动后心慌气短。 ③重度：血红蛋白60克／升～31克／升，休息时已感心慌气短。 ④极度：血红蛋白＜30克／升，常合并贫血性心脏病。 3. 引起贫血的原因 引起贫血的原因很多，常见的是缺铁性贫血。但缺铁性贫血并不仅仅是由于却铁引起的，尤其是学生中常见的贫血，多是各种原因综合作用的结果。  4. 贫血的一般症状 疲乏、困倦；皮肤、粘膜苍白； 心悸、心动过速；气急或呼吸困难； 头晕、头痛、耳鸣、眼花、注意力不 集中、嗜睡；食欲减退、腹部胀气、 恶心、