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酶应用中存在的问题： 1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活。 2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本。 3、反应后会混在产物中，可能影响产品质量。 如果你是工程技术人员，你如何解决这些问题？ 固定化酶 (溶液中的）酶 （不溶于水的）载体 1.什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 2.生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 3.描述高果糖浆生产过程。 4.固定化酶技术的优点是什么？ 阅读P49，并思考： 1.什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 你能写出果糖的分子式吗? 它属于什么糖? 2.生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 但酶溶于葡萄糖溶液后，就无法回收，造 成很大的浪费。生产中如何解决呢？ 3. 生产高果糖浆的装置示意图： （1）注意反应柱的各部分名称。 （1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离。 （2）固定在载体上的酶可被反复利用，降低成本。 （2）你能说出反应柱的优点吗？ 4.固定化酶技术的优点： ①反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本。 ②提高了果糖的产量和质量。 （3）描述高果糖浆生产操作过程。 固定化 葡萄糖 异构酶 生产实际中使用固定化酶技术有何不足？ 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进