固體乾燥.docVIP

固體乾燥 一、實驗目的 1.了解固體乾燥機構與原理。 2.測定固體物料之乾燥速率。 3.學習水份分析儀的操作。 二、實驗原理 乾燥乃是同時利用質量和能量的輸送，除去固體中的水分或其他液體的操作。此操作之目的為(1)延長物料保存期限、(2)使物料取用方便及(3)減少重量，降低運輸成本。 乾燥的條件可分為內在及外在因素， (1)內在因素：包含乾燥物料的大小、形狀、成分、組織、物性、化性、水分含量及乾燥程度等。 (2)外在因素：與系統接觸的空氣溫度、濕度、風量、風速、風向等。 濕基準：含水率的表示中以濕物料的總重為基準。 濕基準的含水率 = 乾基準：含水率的表示中以乾物料的總重為基準。 乾基準的含水率 = 含水率：被乾燥的物料中所含的水分與物料重的比值。 含水率(x) = 總含水率：物料中所含水分的總重與乾物料重的比值。 總含水率(x0) = 平衡含水率：固體內水分與外界乾燥介質(空氣)的水分達平衡 時，該固體內之水分含量稱之。 平衡含水率(xe) = 自由含水率：固體內所含之總水分含量減去平衡水分含量稱之。 自由含水率(xf) =總含水率(x0)–平衡含水率(xe) 其中，w0：乾燥前(t=0)的總重 w：乾燥一段時間後(t=t)的重量 we：乾燥超過某一段時