中餐烹饪12英语期中考试试卷.docVIP

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2016-07-05 发布于重庆
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中餐烹饪12英语期中考试试卷.doc

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中餐烹饪12英语期中考试试卷

市北职业高级中学2013学年度第二学期旅游专业部12中餐烹饪班英语学科期中考试试卷题号一二三四五六总分得分 Part One: Translate the followings into English. (20%) 1. 娃娃菜 2. 茄子 3. 黄瓜 4. 萝卜丝 5. 派 6. 布丁 7. 草莓 8. 猪手 9. 羔羊肉 10. 腰花 11. 桂鱼 12. 鳝丝 13. 鱿鱼 14. 海蜇 15. 醋 16. 南瓜 17. 花生 18. 小虾 19. 豌豆 20. 蘑菇 Part Two: Translate the followings into Chinese. (30%) 21. Braised Baby Cabbage in Broth 22. Strawberry Milkshake 23. Braised Dongpo Pork 24. Beijing Roast Duck 25. Sweet and Sour Mandarin Fish 26. Steamed BBQ Pork Bun 27. Sauteed Eggplant with Spicy Garlic Sauce 28. Mango Pudding 29. Braised Pig Feet in Brown Sauce 30. Kung Pao Chicken 31. Yu-Shiang Shredded Eel 32. Deep-Fried Pumpkin Cake 33. Spicy Cucumbers 34. English Fruit Cake 35. Braised Pork, Mao’s Family Style 36. Deep-Fried Crispy Chicken 37. Sauteed Sliced Squid in XO Sauce 38. Peanut Cake 39. Vegetables Salad 40. Apple Pie 41. Roast Whole Lamb 42. Marinated Eggs 43. Eel with Three Cups Sauce 44. Shrimp Wonton Soup 45. Poached Shredded Turnip 46. Sunkist Orange Juice 47. Sauteed Pig’s Kidney 48. Salted Duck Egg 49. Jellyfish with Black Vinegar 50. Pea Cake Part Three: Complete the dialogues. (10%) A: Can you give me some vinegar? B: _____51______. A: Do you know anything about Ningbo? B: ______52______. A: What can you recommend to us? B: ______53______. A: What do you think of the dish? B: ______54______. A: What shall I do with meat? B: ______55______. Part Four: Matching. (10%) 56. Fried Shrimps with Longjing Tea ( ) 57. Pork Lungs in Chili Sauce ( ) 58. Sauteed Potato, Green Pepper and Eggplant ( ) 59. Beggar’s Chicken ( ) 60. Steamed Perch ( ) 61. Mutton Shashlik ( ) 62. Stewed Chicken with Mushroom ( ) 63. Chongqing Hot Pot ( ) 64. Songsao Shredded Fish Soup ( ) 65. Stir-Fried Beancurd Rolls Stuffed with Minced Tenderloin ( )