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§2-5-4 乙酸（第一课时）教案 珠海四中 崔新林 【教学目标】 1.知识技能——使学生掌握乙酸的分子结构特点，主要物理性质、化学性质和用途，初步掌握酯化反应。 2.能力培养——通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。 3.方法训练——介绍同位素原子示踪法在化学研究中用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。 【教学重难点】 乙酸的分子结构和化学性质及结构和性质的关系 酯化反应及实质 【教学方法】 研究探索式 【教学过程设计】 [复习] 写出下列化学方程式（组织学生书写并评判） 乙醇的催化氧化 乙醛与新制的Cu（OH）2 碱性悬浊液共热 [设问] 上述化学反应中有机物之间存在什么样的衍生关系？ [板书] 乙醇 乙醛 乙酸 [引入] 这节课我们就来学习一种常见的有机酸——乙酸 [板书] 第四节 乙酸 乙酸的性质 物理性质 [观察] 学生观察乙酸和冰醋酸样品，完成下列填空并回答： [投影] （1）乙酸的色 、味 、态 、挥发性 。 （2）乙酸的熔点、沸点 （填高或低），推测根据是 ； 冰醋酸可能是什么类型的晶体？ ，推测根据是 。 [提问]（1）为什么乙酸又叫醋酸？无水乙酸又叫冰醋酸？ （2）根据你生活中接触的乙酸，你能说出它的溶解性吗？ （3）若乙酸和高沸点的物质混合在一起，要想将乙酸分离出来，可以采用什么方法？ 下面通过实验来研究乙酸的化学性质。 化学性质 乙酸的酸性 [设问] 初中化学已介绍过乙酸是一种有机弱酸，请同学们根据现有的化学药品或自己寻找合适的试剂设计实验方案 ① 证明乙酸有酸性；② 比较乙酸、碳酸、石炭酸、亚硫酸酸性的强弱 [提供药品] 镁粉 氢氧化钠溶液 氧化铜固体 硫酸铜溶液 碳酸钠粉末 乙酸 苯酚 紫色石蕊试液 无色酚酞试液 亚硫酸钠粉末等 要求学生按学习小组思考并讨论实验设计方案的可行性，时间为3分钟。实验操作在化学第二课堂时间去实验室独立完成。（可宣读或张贴实验报告） [设计方案] A-乙酸使酸碱指示剂（紫色石蕊试液）变色 B-乙酸和镁粉反应放出氢气 ——如何证明放出氢气？（爆鸣实验） C-乙酸和氢氧化钠溶液反应 ——如何证明两者之间反应呢？（往氢氧化钠溶液中加入2滴无色酚酞，再滴入乙酸，观察溶液的颜色变化） D-乙酸和氧化铜固体反应（需加热） E-乙酸和碳酸钠粉末反应 F-苯酚钠溶液中滴加乙酸 G-碳酸钠粉末上滴加乙酸 归纳乙酸的酸性，并完成化学方程式。 [结论] 乙酸是弱酸，具有酸的通性。 [板书] 酸性强弱：亚硫酸乙酸碳酸苯酚 下面学习乙酸另一个重要的化学性质——与醇发生酯化反应 酯化反应 [阅读思考] 课本第148页——第149页，阅读要点： 什么是酯化反应？有何特点？ 实验5-7中，反应所需的药品是什么？各起什么作用？药品的添加顺序如何？ 实验装置有何特点？ [讲解] 什么是酯化反应呢？ 酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 即：酸 + 醇 → 酯 + 水 （ 乙酸 + 乙醇 → 乙酸乙酯 + 水 ） [演示实验] 观察乙酸乙酯样品 如何感知其物理性质？色、味、态、水溶性（无色、具有芳香气味的液体，微溶于水，密度小于水） 投影出示下表 物 质 沸点（0C） 密度（g/mL） 水溶性 乙 酸 117．9 1．05 易溶 乙 醇 78．5 0．7893 易溶 乙酸乙酯 77 0．90 微溶 混合乙酸和乙醇，加热并收集馏出液，在馏出液中加入约3倍体积的水，观察现象。（无分层现象，说明了什么？）——未生成乙酸乙酯，加热时反应很慢。 混合乙酸和乙醇后，再加入少量浓硫酸，加热并收集馏出液，馏出液有浓厚的果香气味。 [设问1] 那么馏出液中是否有乙酸和乙醇？如何验证？ （蓝色石蕊试纸变红，有乙酸。有乙酸就有乙醇，为什么？） 将馏出液分成两份，第一份：加3倍体积的水 第二份：加3倍体积的饱和碳酸钠溶液（滴2滴酚酞） 观察现象：均出现分层，但第二份中有小气泡，形成的酯层比第一份用水者厚。 [设问2] a、用饱和碳酸钠溶液的目的是什么？（中和乙酸，吸收乙醇，便于闻到乙酸乙酯的