代谢与平衡知识点.docVIP

九年级（上）第4章 代谢与平衡基础知识汇编 第1节 食物与摄食 1．有机物在体内氧化时所产生的能量与在体外燃烧时产生的热量 相同（填“相同”、“不同”）的。每克营养物质在体内 氧化 时所产生的 热量 叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.8干焦。在下列食物中：玉米、食物油、黄豆、苹果、花生。你认为热量价比较大的是 食物油、花生。 2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤 维等7大类。各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎每种食 物同时含有7类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。 3．各类营养素的作用。 糖类： ①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细胞的—种组成成分。 蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②为人体生命活动提供能量； 脂肪： 生物体贮存能量的物质。 水： ①细胞的重要组成成分 ②养分和废物 都必须溶解在 水 中才能进行运输。 无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺 锌 时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。缺 碘 会引起单纯性甲状腺肿大。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。 粗纤维：不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物，能刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便等。 4．各种动物具有自己独特的捕食方式和捕食器官。 海葵是利用围绕在口周围的 触手 来捕食的。 昆虫有形态多样的取食器官——口器： 蛾蝶类 虹吸式；蝗虫 咀嚼式；蜂类 嚼吸式 ；蝇类 舐吸式 ；蚊类 刺吸式 。 以浮游生物为食的鱼类，用 滤过方式 获取食物； 青蛙的舌根是倒生的，有利于捕食昆虫； 啄木鸟的喙的形态结构适于啄食隐藏在树干内的昆虫； 猫可以伸缩的钩爪和发达的犬齿来捕捉鼠。 5．人消化系统的重要器官——牙的结构及龋齿的形成。 （1）牙是人取食和消化的重要器官，人一生共有两组牙，幼儿时长出的一组称为乳牙，共有20颗。另一组牙称为恒牙，它是在约6岁时候逐渐萌出的，一般恒牙脱落就不会再长出来。 （2）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称： 一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。 ②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质 ； ③人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致； ④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。 （3）龋齿（俗称蛀牙）的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙本质 →破坏牙髓腔→ 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。 第2节 食物的消化和吸收 1．消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。 ①消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 。 ②消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。 ③唾液腺：分泌 唾液 ，流入 口腔 ，消化淀粉（淀粉→麦芽糖）； ④胃腺：分泌 胃液 ，进入 胃，消化蛋白质； ⑤肝脏：分泌 胆汁，暂存胆囊，流入小肠中促进脂肪的消化，胆汁不含消化酶； ⑥肠腺：分泌 肠液 ，进入小肠（消化淀粉、脂肪、蛋白质）； ⑦胰腺：分泌 胰液 ，进入小肠（消化淀粉、脂肪、蛋白质）。 2．三类大分子物质最终消化产物。 ①淀粉 → 葡萄糖 ； ②蛋白质 → 氨基酸；③脂肪 → 甘油 + 脂肪酸 。 3．小肠是消化和吸收的主要场所。 ①小肠很 长 ， ②内壁有许多 皱襞 ， ③小肠内壁有 绒毛 ，④小肠内有多种 消化液 ，⑤小肠有丰富的 毛细血管 。 4．酶：生物体细胞制造的具有 催化能力 的 蛋白质 。 特点：专一性、高效 性、多样 性，影响酶催化作用的因素有 pH 、 温度 等。 第3节 体内物质的运输 1、血液包括 血浆（55%）和 血细胞 （45%）。血浆：作用 运载血细胞、运输养料和废物。血细胞：① 白细胞（有细胞核）作用 吞噬、抗传染。 ② 红细胞（无细胞核） 作用 运输氧（和部分二氧化碳） 。 ③ 血小板（无细胞核） 作用 止血凝血。 2、血红蛋白的特点；在氧浓度高的地方，容易与氧 结合 ；在氧浓度低的地方，又容易与氧 分离 。红骨髓 担负血细胞的再生任务。 3、血液的功能：输送氧、二氧化碳、各种营养物质及代谢产物的功能，还能起防御保护和调节体温的作用. 4、心脏的结构和功能。 心脏能 自主地节律性收缩舒张 ，是推动血液在血管中流动的动力来源。 瓣膜的作用： 保证血液朝一个方向流动 。 写出图中编号的结构名称： ① 主动脉 ，② 肺动脉 ，③