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块冻水产品生产工艺文稿
蜡盒使用简介 制作：丹麦CARTOLIT中国地区唯一总代理 青岛汉青进出口有限公司 2006.3 CARTOLIT蜡盒外形设计和安全标记的专利技术 此产品为水产鱼类行业标准包装，冻块用专业设备切成fish fingure 等快餐用小鱼块。 Cartolit蜡盒内腊层有气孔，可以排除多于水分，并紧贴冻块表面,有效防止风干，-18 C可保存至少2年。 鳕鱼冻块（fish block)生产工艺流程 框架内装蜡盒? 鱼片过磅?摆冻块?平整表面?二次过磅?扦盒—加盖板?入平板冷冻机?冷冻?出平板冷冻机?脱模?验气泡及毛重?装纸箱?入库 摆盘：需要有专业制造冻块的铝合金模具并配有顶盖和底盖，模具的内径是 485mm x 255mm x 60mm 先将蜡盒放到模具里 正确的摆放蜡盒内部红色标记应该是被遮挡住的 摆鱼（所用鱼片为刚去皮去骨的fillets) 摆完第一层，冻块的表面一般为剖面向外 摆鱼时注意鱼之间不要有空隙，空隙处应用碎肉填补，防止产生气泡 冻块从外观看都是剖面向外，要注意摆放顺序 在鱼块上附一层塑料纸，用手在表面把表面整理平整 扦盒，将上盖盖好，注意上盒包住下盒 包好的鱼块，等待进入平板速冻机。 加盖 平板冷冻机 入平板冷冻机 冷冻时间：2.5-4小时 温度：-30oC 压力：4.5-5.0 冷冻时，40分钟之内不能开起压缩机 脱模：脱模时冻块正面向下防止蜡盒与冻块脱落 脱模机和被从框架中脱出的冻块 丹麦CARTOLIT公司成立于1958年，1979年开始生产块冻与内包装盒，在中国销售使用已长达10年之久，专用于狭鳕 、真鳕、马哈鱼等水产品16.5lb标准冻块，也可用于蔬菜、鸡肉等。其安全标记是一项专利技术，可以直观任何扦盒错误，防止脱盒困难而造成异物。箱形设计方面，侧面板加长及拼缝及设计，使冻块完全消除侧面台阶现象，提高出成率。全球各大水产加工商、远洋加工船队、采购商均对CARTOLIT公司产品赋予了最高评价，并且予以指定使用。 CARTOLIT使用的纸板、蜡全部是通过ISO9001认证，同时符合FDA，BGVV和WARENWET的标准，厚度、温度、湿度和卫生受到严格控制，通过采用新技术和建立严格的质量体系。 青岛汉青公司是丹麦CARTOLIT在中国地区的唯一总代理。青岛汉青公司凭借产品优异品质、优惠的价格及全面的服务赢得了众多大中小型水产企业的青睐，我公司在青岛、黄岛、烟台、蓬莱、日照、江苏、大连、庄河等各大沿海城市有广大市场。 为方便广大客户，我公司在青岛、烟台、大连设有保税库。进口的方式有整柜、拼柜以及保税库。 电话：+86 53232 传真：+86 532 e-mail: jameszh@public.qd.sd.cn 地址：山东省青岛市山东路42号银禧苑A座1805 * *
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