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預防癌症 與 營養保健 賴 易 成 主任 衛生署台中醫院厚生腫瘤中心 光田綜合醫院癌症防治中心 賴易成醫師 學歷：中國醫藥學院醫學碩士 經歷： ?行政院衛生署 台中醫院厚生 腫瘤中心醫生 ?光田綜合醫院 放射腫瘤科醫生 癌症是台灣地區十大死因的首位 1981年世界衛生組織癌症顧問委員會指出 1/3 癌症可以預防 1/3 癌症早期診斷可以治癒 1/3 癌症可以減輕痛苦延長生命 癌症是一種慢性病，名列已開發國家死因的第一位，如果防治得宜是目前最有機會治癒的慢性病。 癌化三步驟 放射性致癌物 不飽和脂肪酸 生長因子 化學性致癌物 糖精 + 病毒 荷爾蒙 荷爾蒙 生物鹼 1997年世界衛生組織 (WHO)針對超過一千萬癌症患者發表一篇統計報告: 至少有 30 ~ 40% 的人，若能早期控制食物的攝取，就可以預防癌症的發生。 蔬果中的植物性化學成份(phytochemical)是21世紀的維他命, 具有8種生物效應, 可有效抑制癌細胞的增生. 八種生物效應 提升免疫力