专题种猪性能测定.分析.pptVIP

养猪学 兽医学院选修 种猪的性能测定 华 南 农 业 大 学 动物科学学院 刘德武 二OO五年 第一节 概述 种猪的性能测定是进行纯种繁育最有效的保证,也为进一步开展杂交利用打下良好的基础。 性能测定指标通常分以下几个方面: 繁殖性状 生长性状 胴体品质(包括胴体性状和肉质性状) 依测定方式分为场站测定和现场测定。 现场测定:适用于猪繁殖性能的测定； 场站测定:性状的记录均在特定的中心测定站进行。 依测定对象分: 个体测定：对需要估计性能的个体直接进行测定。主要用于 h2高的性状, 准确度高;直接简便。 同胞测定：对需要估计性能的个体的半同胞和全同胞进行测定。主要用于个体本身无法度量,而h2中等或较低的性状。 后裔测定：通过个体后裔的成绩来评判个体优劣。世代间隔加长,影响性状的年遗传改进量。但准确度高,主要用于限性性状或本身难以度量的性状。 综合测定:世界各国多采用“个体性能测定+同胞测定”或“个体性能与后裔测定”相结合的综合测定。 一是中心测定站测定和现场测定同步测定，用两方面的测定结果一次决定种猪的选留； 二是根据种猪一生中不断出现的测定结果进行育种值估计，并由育种值的高低决定其在群体中的存在时间，即所谓“连续测定”，如德国、丹麦等国家实行这种方法。 第二节 性能测定的指标 一、 繁殖性状 特点：为数量性状，遗传力较低，通过纯繁提高效果不大，可通过杂交得到改进。 常用指标：产仔数、泌乳力、出生重和窝重、断奶个体重和窝重、断奶仔猪数等。 现在可通过MAS培育高繁殖力品系。( ESR 和FSHβ基因) MAS Rothschild等（1994）发现雌激素受体（ESR）基因是猪产仔数的主效基因之一，该座位在中国梅山猪合成系中可以控制1.5头总产仔数和1头活产仔数。 在中国二花脸杂交群中，中国农业大学不但证实了上述研究结果，同时还发现另外一个控制猪产仔的主效基因座位－FSHβ，这个基因座位可以控制2.0头总产仔数和1.5头活产仔数（Li等，1998）。 1. 产仔数 产仔数是一个复合性状, 遗传力0.10, 主要受排卵数和胎儿存活率以及配种的影响。 总产仔数:包括死胎、木乃伊在内的仔猪总数； 产活仔数:初生成活的仔猪数。 从生产上讲，产活仔数意义大，而在育种上，则总仔数更有意义。 2 出生重 个体重：小猪出生后12小时内称得的个体重，遗传力估值为0.10; 窝重：指所有个体重的总和, 遗传力估值高于个体重估值。 个体重越大，成活率越高，断奶后生长发育更快；个体重与产仔数遗传上呈负相关；窝重与个体重和产仔数呈正相关，其在育种上的意义更大。 3 泌乳力 一般以仔猪21天时的窝重来反映，但由于寄养等问题，不太准确。遗传力估值为0.15。 母猪泌乳力对哺乳期成活率和生长性能有重要影响。 二、屠宰测定及胴体性状度量 （一）测定样本的选择 （二）屠宰测定的步骤与方法 （三）胴体性状的度量 （四） 胴体分割与 剥离 1 PH值 测定部位：背最长肌胸腰椎结合处以及半膜肌或头半棘肌中心部位。 测定时间：宰杀后45分钟和24小时。 方法：用酸度计将电极直接插入测定部位测量，用背最长肌的pH值来判定PSE肉（灰白肉），用半膜肌或头半棘肌的pH值来判定DFD肉（暗黑肉）。 系水率测定方法 宰后2小时内取第2--3腰椎处背最长肌，切为厚度1厘米的薄片。 用直径为2.523厘米的圆形取样器（圆面积为5平方厘米）切取肉样。用感应量为0.01克的天平称压前肉样重，然后将肉样置于两层医用纱布之间，上下各垫18层滤纸，滤纸外层各放一块硬质塑料垫板，然后置于膨胀压缩仪平台上，用匀速摇动摇把加压至35公斤，并保持5分钟。撤除压力后立即称肉样重，计算失水率。 其它 6肌肉大理石纹：指一块肌肉内可见的肌内脂肪。 7肌肉化学成分：宰后2--3小时内取胴体右侧背最长肌中心部位约100克，按常规肉脂化学成分分析测定水分、粗脂肪、粗蛋白和灰份的含量。 2饲料利用率：常用性能测定期间每单位增重所需的饲料来表示，即料肉比或肉料比。 饲料利用率=肥育期饲料消耗量/（结束重—起始重） 注：生长速度与饲料转化率有密切的遗传相关，可通过间接选择生长速度得到选择饲料转化率的作用。 4 活体背膘：用尺测或超声波测膘仪测定体重达标准的猪的肩胛前缘、最后肋骨、髋关节胸腰椎及腰荐结合处距前缘三点距背中线4--6厘米的背膘厚，并计算平均值。 小结 各国因对猪的选育种目标各有侧重，所以各国测定制度和方法稍有不同。 我国目前的种猪测定仍以提高生长速度、瘦肉率和繁殖性能作为主要指标，但肉质性状也将逐步被重视。 今后在兼顾生长、繁殖和瘦肉率的同时对肉质性状的选择将是社会发展和人们生活需要的必然趋势。 三、生长性状 1 生长速度：一般以仔猪断奶至上