孕产妇营养(新)技术方案.ppt

孕 产 妇 营 养 什么是营养? 营养是人体为了维持正常生理、生化、免疫功能，以及生长发育、新陈代谢和修补组织等生命现象而摄取和利用食物的综合过程。 人体必需的营养素有哪些? 人体必需的营养素有七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。 * 碳水化合物是供给生物热能的一种主要营养素。食物中的碳水化合物是多糖（淀粉）和纤维素。多糖的降解产物单糖，可为绝大多数生物所利用，而纤维素则仅在具有纤维素酶的生物体内才能被降解和利用。 *蛋白质的营养作用在于它的各种氨基酸。组成食物蛋白质的氨基酸有20余种。 *必需氨基酸：指不能在人体与动物体内合成，而必须获自食物的氨基酸，即蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。此外，幼儿生长尚需组氨酸。 *非必需氨基酸：除必需氨基酸以外的其他氨基酸，因为都能在机体内合成，称为非必需氨基酸。非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸，而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到，不一定非从食物直接摄取不可。这类氨基酸包括谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。 人体必需的矿物质包括常量元素和微量元素。常量元素包括钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等。微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴、锰镍、钒、锡、硅、氟等。　 维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素是指维生素A、D、E、K。水溶性维生素是指维生素B1、B2、B6、B12、C、泛酸、叶酸、烟酸、胆碱和生物素。 水是机体中含量最大的组成部分，是维持人体生理活动的重要物质。水分布在细胞内占体重40%，细胞外液占体重的20%，而血液中90%为水。 膳食纤维包括可溶性及非可溶性，是不能被人体胃肠道中的消化酶所消化，而且不能被人体吸收利用的多糖，主要包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素，抗性淀粉。 为什么要合理营养？ 母体—胎盘—胎儿间能量的内在联系 母亲 胎盘 胎儿 糖 弥散 糖 氨基酸 主动转运 氨基酸 游离脂肪酸 根据梯度弥散 酯化为甘油 三酸脂（TG） 酮 体 酮体 氧化作用 胰岛素 脂分解和 hcs 对抗胰岛素 雌激素 孕激素 孕期加强营养的必要 二、营养不足对胎婴儿的影响 1.胎儿在子宫内生长发育受限制。 胎儿生长发育的主要能源物质是葡萄糖，胎儿的葡萄糖主要来自母亲，胎儿的血糖为母亲血糖的60—80%，如母亲血糖低于60mg/dl则葡萄糖就不再通过胎盘到胎儿。葡萄糖不仅可以供给胎儿生长发育需要还可刺激胎儿胰岛素分泌，使葡萄糖转变成糖原储存起来，在胰岛素作用下还可促进蛋白质的合成，提高氨基酸的利用，防止分解脂肪来供能，因此可促进胎儿体重增长。 2.影响智力的发育 脑细胞发育有三个阶段，第一期是胎儿期5—6月，此期脑细胞分裂、细胞数增多。第二期为胎儿期7—9月，脑细胞数增加与体积增大同时存在。第三期为出生后0—6月，以细胞体积的增大为主。大脑发育的第二次高峰是生后6月到生后2岁。 蛋白质是脑细胞增加、体积增大的物质基础，脑细胞核和胞浆的组成需要蛋白质、脂肪，尤其是必需不饱和脂肪酸是合成髓鞘的要素。 碳水化合物可提供脑代谢能量、促进生长发育、协助脂肪氧化及蛋白质代谢，因此是脑细胞代谢的基础。  钙、磷是颅骨的主要成分 溴在脑垂体中的含量较多，可抑制脑兴奋，促进睡眠 锌是多种酶的促活剂，缺锌可使脑细胞减少，脑功能低下 铬参加脑血管膜、脑膜的组成 铜则与