高中化学《糖类 油脂-酯》教案2 苏教版选修5.docVIP

专题5 生命活动的物质基础第一单元糖类 油脂酯的性质和应用 学习目标 1．复习酯化反应。 2．掌握酯的结构及其在酸性环境和碱性环境下的水解。 学习重点：各类酯化反应以及酯的水解 学习难点：酯在酸性环境及碱性环境下的水解 学习过程 一、酯化反应及其产物的命名： 1．一元羧酸和一元醇反应：R + R’ → 2．一元羧酸与二元醇反应：CH3COOH + HOCH2CH2OH→ 3．二元羧酸与一元醇反应： + CH3CH2OH→ 4．二元酸与二元醇反应： + → 5．乙二酸和乙二醇的缩聚反应： n + n → 6．醇与无机酸的反应： + HO-NO2→ 7．羟基自身酯化： → 二、酯 1．酯的概念：______________________________________________________。 2．酯的通式：_____________；官能团：____________。 3．物理性质：低级酯是密度比水_____,______溶于水，有_________气味的____体。 4．化学性质：乙酸乙酯的水解 试管编号 1 2 3 实验步骤Ⅰ 向试管中滴加6滴乙酸乙酯,再加30％的NaOH溶液0.5ml,蒸馏水5ml,震荡均匀 向试管中滴加6滴乙酸乙酯,再加稀硫酸(1:5)0.5ml,蒸馏水5ml,震荡均匀 向试管中滴加6滴乙酸乙酯,再加5.5ml蒸馏水,震荡均匀 实验步骤 Ⅱ 将三支试管同时放入70 ℃到80 ℃的水浴中 加热约5分钟。 实验现象 实验结论 乙酸乙酯在酸性环境下水解方程式：___________________________________________。 乙酸乙酯在碱性环境下水解方程式：___________________________________________。 思考： 1．酯在什么环境下水解比较完全？__________为什么？ __________________________________________________。 2．酯化反应和酯在酸性环境下的水解是否是一对可逆反应？_____________________;理由___________________________________________________________________。 尝试练习 1．写出分子式为C4H8O2酯类物质的同分异构体的结构简式 2．有机物A的分子式为C3H6O2，水解后得到一元酸M和一元醇N，已知M、N的相对分质量相等，则下列叙述不正确的是 （ ） A．A、M均能发生银镜反应 B．M中没有甲基 C．M中含氢40% D．N分子中含有甲基 3．乙酰水杨酸又称阿司匹林，其结构简式为 ,当0.1mol的乙酰水杨酸与足量的NaOH溶液反 应时，最多可以消耗NaOH的物质的量 （ ） A．0.1mol B．0.2mol C．0.3mol D．0.4mol 4．重氮甲烷能与酸性物质反应： + CH2N2→ + N2 下列物质能与重氮甲烷反应，但产物不是酯的是 （ ） A．HCHO B．C6H5CH2OH C．C6H5COOH D．C6H5OH 5．A为饱和一元羧酸，B为饱和一元酸和饱和一元醇形成的酯，它们的混和物1.5mol，质量为90克，与足量Na反应放出11.2升H2（标况）写出A、B的结构简式。 1 用心 爱心 专心 —C—OH O —OH COOH COOH COOH COOH CH2 CH2 —OH —OH COOH CH2 CH2 —OH —OH COOH COOH CH2 CH CH2 —OH —OH —OH CH3 —（CH2）2 —COOH OH —CH —COOH —COO CH3 R—C—O O —CH3 R—C—OH O