【优化方案】2017版高考化学大一轮复习 第九章 有机化合物 第二讲 生活中两种常见的有机物和基本营养物质课件（必修2）.pptVIP

乙　 防止倒吸 C、H、O 类别 单糖 双糖 多糖 特点 示例 不能再水解成更简单的糖 一分子双糖能水解成两分子单糖 一分子多糖能水解成多个分子的单糖 葡萄糖、果糖 麦芽糖、蔗糖 淀粉、纤维素 类别 单糖 双糖 多糖 分子式 相互关系 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 同分异构体 同分异构体 (2)双糖 在稀酸催化作用下发生水解反应，如蔗糖水解生成_________和_________。 (3)多糖 a．在酸或酶的催化下水解，生成_________。 b．常温下，淀粉遇单质碘变_________，可用于检验淀粉的存在。 葡萄糖 果糖 葡萄糖 蓝 3．用途 (1)糖类物质可给动物提供_________。 (2)_________是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等。 (3)_________可作食物，可用于生产葡萄糖和酒精。 (4)_________可用于造纸,制造纤维素硝酸酯、黏胶纤维等。 能量 葡萄糖 淀粉 纤维素 二、油脂 1．组成和结构 油脂是___________________与_________反应所生成的酯。 2．性质——水解反应 (1)酸性条件：水解生成_________、___________________。 (2)碱性条件：水解生成_________、___________________，该反应又称为_________。 高级脂肪酸 甘油 液态 固态 甘油 高级脂肪酸 甘油 高级脂肪酸盐 皂化反应 3.用途 (1)提供人体所需要的_________。 (2)用于生产_________和甘油。 三、蛋白质 1．组成 蛋白质由____________________等元素组成，蛋白质分子是由_________分子缩合而成的_________化合物。 能量 肥皂 C、H、O、N、S、P 氨基酸 高分子 氨基酸 烧焦羽毛 加热 酸 碱 (NH4)2SO4 Na2SO4 重金属盐 3．用途 (1)蛋白质是人类必需的营养物质。 (2)蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装。 (3)酶是一种特殊的_________，是生物体内重要的催化剂。 蛋白质 　D　 B 第九章　有机化合物(必修2) 栏目导引 课后达 标检测 第九章　有机化合物(必修2) 第九章　有机化合物(必修2) 物质名称 乙醇 乙酸 结构简式 官能团 CH3CH2OH CH3COOH —OH —COOH 物质名称 乙醇 乙酸 物理性质 色、味、态 无色_________味的液体 无色_________气味的液体 挥发性 易挥发 易挥发 密度 比水小 溶解性 与水 _________ _______于水、乙醇 特殊香 刺激性 任意比互溶 易溶 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ ⑤ ①　 ②　 ④　 ③④ 名称 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH 与羟基直接相连的原子或原子团 —H —C2H5 遇石蕊试液 变红 不变红 不变红 变红 名称 乙酸 水 乙醇 碳酸 与Na 反应 反应 反应 反应 与Na2CO3 反应 水解 不反应 反应 羟基氢的活泼性强弱 CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH 1.原理(写出化学方程式) ___________________________________________________，其中浓硫酸的作用为催化剂、吸水剂。 2.反应特点 3.装置(液液加热反应)及操作 (1)试管向上倾斜45°，试管内加入少量___________，长导管起___________和_________的作用。 (2)试剂的加入顺序为_________、_________、_________，不能先加浓硫酸。 (3)要用酒精灯小火均匀加热，以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇大量挥发。 碎瓷片 冷凝回流 导气 乙醇 浓硫酸 乙酸 乙酸乙酯 乙酸 乙醇 √　 ×　 √ A　　 催化剂 第九章　有机化合物(必修2) 栏目导引 课后达 标检测