公共营养师技能总复习课件要点分析.ppt

各个章节主要内容 第一章：膳食调查与评价（四、三级） 第二章：人体营养状况测定和评价（四、三级） 第三章：膳食指导和评估（四、三级） 第四章：食品营养评价（四、三级） 第五章：社区营养管理与营养干预（四、三级） 第六章：营养咨询与教育（三级） 各章节分值比重分配情况 考试题型介绍 1、陈述题。 2、设计题。 3、计算题。 4、案例分析题。 5、综合评述题。 第一章 膳食调查与评价 (Dietary survey and Evaluation) 24H膳食回顾调查法特点、原理、工作程序 P3—10 24H回顾和膳食史结合方法调查步骤 P12-18 记账法膳食调查的步骤：P21—23 称重记账法膳食调查的步骤：P30—33 膳食调查方法的应用：P62—63 中国居民平衡膳食宝塔理想膳食结构内容P145 人体膳食调查报告的主体内容和格式P56-57 膳食结构分析和评价：P35-38 24 h膳食回顾调查法的应用考到陈述或案例分析题 （1）工作准备： 1）设计调查表 2）准备食物模型、图谱、各种标准容器 3）熟悉被调查对象家中常用的（或地区常用的）容器和食物份量 4）食物成分表 5）调查员的培训 （2）★工