第九章能量代谢和体温调节-白城师范学院.pptVIP

三、影响能量代谢的因素 （一）食物的特殊生热作用 人进食后一段时间内(从进食后1h开始,持续7～8h),即使同样处于安静状态,但产热量却比进食前有所增加，食物能使机体产生“额外” 热量的现象称为食物的特殊动力效应。 各种营养物质的食物特殊动力效应不同，进食蛋白质时产热量增加30％，混合性食物增加10％，糖和脂肪增加4～6％。 产生的机制可能与肝脏处理蛋白分解产物时的额外能量消耗有关。 * 白城师范学院生物系 第九章 能量代谢和体温调节 第一节 能量代谢 　　 一、能量在体内的释放、贮存和利用 （一）三种营养物质代谢放能 1.糖是重要能源物质 (70％以上) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。 2.脂肪是贮能和供能的重要物质(30％) 3.蛋白质供能很少 长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源。 图9-1 （二）、ATP与能量代谢密切相关 图9-1 二、能量代谢的测定 机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”因此，测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，即能量代谢率。 能量代谢的测定方法1. 直接测热法 直接测热装置示意图 图9-2 2. 间接测热法： 间接测热法原理：是利用“定比定律” ，测算出一定时间内氧化的糖、