植物的成熟与衰老解析.pptVIP

第十章 植物的成熟和衰老生理 第一节 种子和果实的成熟生理 一、种子成熟时的生理生化变化 种子的成熟包括两个过程: 一是胚从小长大; 二 是营养物质在种子中逐渐转化为不溶性的高分子化合物,如淀粉,蛋白质,脂肪,并贮藏起来. 伴随着物质的转化和积累,种子逐渐脱水,原生质 由溶胶状态转变为凝胶状态.于是种子进入生理上不活跃的休眠状态,以便度过不良的外界环境条件. (一) 主要有机物质的变化 1. 糖类的转变 淀粉种子 (如小麦、 玉米) 在其成熟过程中,可溶性碳水化合物含量逐渐降低,而不溶性化合物含量不断提高. 淀粉积累. 淀粉的合成途径: ADPG(腺苷2-磷酸葡萄糖途径). 在形成淀粉的同时,还形成构成细胞壁的不溶性物质(纤维素和半纤维素). 2. 蛋白质的变化 豆科种子 积累蛋白质首先叶片或其它器官的氮素以氨基酸或胺的形式运到荚果,合成蛋白质,暂时贮藏. 荚果中合成蛋白质 酰胺态运至 种子 氨基酸 蛋白质, 用于贮藏. 3. 脂肪的变化 油质种子(或油料种子,大豆 花生 油菜 向日葵等种子 中脂肪含量很高) , 贮存的是脂肪,脂肪是怎么来的? 开始是碳水化合物,然后转化成脂肪 . 糖 脂肪 脂肪种子代谢的另一个特点: 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 . 4.非丁 当正在成熟的种子进行脱水时,钙 镁 和磷离子与肌醇形成非丁(肌醇六磷酸钙镁), 如水稻种子成熟时有80％的磷离子以非丁的形式贮存于糊分层,种子萌发时非丁分解释放出P、 Ca、 Mg .,供生长之用. (2) 内源激素 CTK, GA, IAA (三) 外界条件对种子成分及成熟过程的影响 光照 温度 水分 矿质营养 二、果实的生长和成熟时的生理生化变化 (一) 果实的生长 果实的生长也具有生长大周期 (S形生长曲线).但不同植物果实的生长特点不尽相同. 这两种果实成熟期间在呼吸上差异的原因可能与乙烯含量 、酶类活性、 贮藏物质有关 . （6）色泽变艳 ——色素物质转化 叶绿素(果皮)分解，类胡萝卜素稳定→黄色，形成花色素→红色。 第二节 植物的休眠生理 一、 植物休眠的概念和类型 休眠 是植物的整体或某一个部分(延存器官 )生长暂时停滞的现象, 是植物抵御不良自然环境的一种自身保护性的生物学特性. 生理休眠 休眠 强迫休眠 生理休眠 植物本身内部的原因而造成的休眠. (一般所说的休眠主要是指生理休眠) 强迫休眠 由于不良环境条件而引起的休眠. 休眠有多种形式, 如 种子, 休眠芽,根系,鳞茎,块茎,球茎等. 二、种子休眠的原因和破除 休眠：成熟种子在适宜的萌发条件下仍不萌发的现象。 1. 种皮限制 种皮坚硬、透水、透气性差。如紫云英、 椴树、苋菜、苜蓿等。 经过后熟，种皮透性加大，酶活性及呼吸作用增强。ABA下降，CTK和GA上升，大分子有机物转为可溶物。 三、有关衰老的学说 1.自由基损伤学说 自由基有细胞杀手之称。 植物衰老是由于植物体内产生过多的自由基,对生物大分子有破坏作用,使植物体及器官衰老死亡. 生物自由基的概念: 生物体内代谢中产生的一些具有未配对(奇数) 电子的原子、 离子 、分子、 原子团. 自由基在生物体内种类很多,其中氧自由基最为重要. 分为二类: 无机氧自由基,如超氧自由基O2.-和羟基自由基 .OH . 有机氧自由基, 如过氧化物自由基 (ROO-),烷氧自由基(RO-). 活性氧 化学性质活拨,氧化能力很强的含氧物质的总称,包括氧自由基和含氧非自由基,如H2O2 ,.O2. 虽然无奇数电子,但氧化能力很强,属于活性氧范畴. 非含氧自由基 自由基 氧自由基 活性氧 含氧非自由基 特点 2.蛋白质水解学说 该学说认为参与蛋白质水解的蛋白质分解酶的连续合成，是引起叶片衰老的原因。 3.激素平衡学说 该学说认为植物体内或器官内各种激素的相对水平不平衡是引起衰老的原因。抑制衰老的激素(如细胞分裂素、生长素、赤霉素、油菜素内酯)与促进衰